Домашняя колбаса из свиной рульки: рецепт, который превзойдет магазинные аналоги
Традиция готовить колбасу дома возвращается — всё больше хозяек и кулинаров выбирают натуральные продукты вместо магазинных аналогов с консервантами. Одним из лучших примеров такого подхода стала домашняя колбаса из свиной рульки — ароматная, сочная и невероятно вкусная.
Почему стоит выбрать домашнюю колбасу
Домашнее приготовление — это не просто возвращение к истокам, а возможность полностью контролировать процесс. Вы сами выбираете мясо, регулируете количество соли и специй, создавая вкус, который идеально подходит вашей семье.
Преимущества очевидны:
Натуральный состав без химических добавок;
Контроль качества продуктов и чистоты приготовления;
Экономия — себестоимость домашней колбасы заметно ниже магазинной;
И, конечно, уникальный вкус, который невозможно купить в супермаркете.
Ингредиенты для колбасы из рульки
Свиная рулька — 2 шт. (около 1,8 кг)
Соль — 2 ст. ложки
Чёрный перец горошком — 15 шт.
Душистый перец — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 8 зубчиков
Вода — по необходимости
Пошаговый рецепт
Промойте рульки и замочите их в холодной воде на час, затем снова ополосните.
Выложите мясо в кастрюлю, залейте водой, добавьте специи и варите:
— в скороварке около 1 часа;
— в обычной кастрюле — 3–4 часа, до мягкости.Дайте рулькам остыть прямо в бульоне — так мясо сохранит сочность.
Снимите мясо с костей, добавьте измельчённый чеснок и немного бульона для эластичности.
Уложите массу в пластиковую бутылку, хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник на ночь.
Утром нарежьте домашнюю колбасу и подавайте с горчицей, хреном или свежими овощами.
Такое блюдо станет не только украшением праздничного стола, но и отличным вариантом для повседневных завтраков. Попробуйте — и, возможно, вы больше никогда не вернётесь к покупной колбасе, сообщает источник.
