Этот овощ может нас погубить: а мы его едим каждый день и угощаем детей
Вокруг томатов давно ходит множество слухов. Одни считают их источником пользы и витаминов, другие — причиной обострения заболеваний суставов.
Особенно часто можно услышать утверждение, что при артрите или подагре помидоры категорически противопоказаны. Врач-ревматолог Алина Молчанова объясняет, что на самом деле ситуация не так однозначна, а многие опасения связаны с мифами и преувеличениями.
Основные «обвиняемые» вещества
Специалисты чаще всего упоминают три компонента томатов — щавелевую кислоту, соланин и томатин.
Щавелевая кислота. Она относится к группе оксалатов и способна связываться с кальцием, что иногда приводит к образованию камней. Но это характерно только для людей с тяжёлыми нарушениями обмена веществ — ожирением, сахарным диабетом, подагрой. Для здоровых людей обычное употребление помидоров неопасно.
Соланин. Природный алкалоид, который растение вырабатывает для защиты. Его больше всего в зелёных, недозрелых томатах. Однако в спелых плодах концентрация крайне низкая. Более того, при консервировании и термической обработке соланин разрушается, поэтому маринованные или тушёные томаты безопасны.
Томатин. Второй алкалоид, который тоже содержится в растении. Он более устойчив, но его количество в спелых плодах столь мало, что не способно нанести вред.
Как помидоры влияют на болезни суставов
По словам Алины Молчановой, при артрозе — заболевании, связанном с износом хрящей, — никакого негативного влияния помидоры не оказывают. Ни одно исследование не подтвердило их участие в прогрессировании болезни.
Совсем другая ситуация с артритом и подагрой. Здесь алкалоиды и пурины действительно могут усилить воспаление. Но для этого нужно есть ежедневно по 2–3 кг недозрелых томатов, что практически нереально. В обычных условиях вреда они не принесут.
В период обострения врачи советуют снизить потребление помидоров. Однако стоит помнить: основными продуктами, которые усиливают воспаление, являются мясо, пиво и алкоголь, а не овощи.
Почему некоторым становится легче без помидоров?
Иногда пациенты отмечают улучшение состояния суставов после отказа от томатов. Доктор-аллерголог Мария Польнер считает, что причина может крыться в аллергической реакции. Аллергия сама по себе усиливает воспаление, и если она накладывается на артрит, симптомы действительно могут ухудшаться. Поэтому в сомнительных случаях стоит пройти аллергопробу.
Полезные свойства томатов
Современная наука подтверждает, что томаты обладают множеством полезных свойств:
ликопин снижает воспалительные процессы;
калий поддерживает работу сердца и мышц;
пектины уменьшают уровень холестерина;
фолиевая кислота и витамины группы B способствуют нормальному обмену веществ.
Таким образом, исключать помидоры из рациона без веских причин не стоит. Для большинства людей они являются ценным и полезным продуктом.
