Фаршированные перцы и помидоры по-гречески — сытное блюдо, которое любят все

Если вы любите сытные, но лёгкие блюда с насыщенным вкусом — попробуйте приготовить фаршированные перцы и помидоры по-гречески. Это блюдо объединяет в себе простоту домашней кухни и ароматы Средиземноморья.

Сочные овощи, мясная начинка с рисом, зеленью и ноткой мяты — идеальный ужин, который не требует сложных ингредиентов.

Подготовим овощи

Вам понадобятся:

• Перец сладкий — 3 шт.

• Помидоры — 4 шт.

У перцев аккуратно удалите семена, у помидоров срежьте верхушки и ложкой выньте мякоть (её не выбрасывайте!).
Мякоть натрите на тёрке — получится нежная томатная масса, которая станет частью будущей начинки.

Начинка: душистая, насыщенная и ароматная

Ингредиенты для начинки:

• Лук-порей — 150 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Круглозёрный рис — 150 г

• Говяжий фарш — 250 г

• Вино белое сухое — 30 мл

• Вода — 200 мл

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Укроп и петрушка — по 20 г

• Сушёная мята — 1–2 щепотки

• Куриный кубик или соль с перцем

• Щепотка сахара

Как готовить:

1. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук-порей и чеснок 3–4 минуты до мягкости.

2. Добавьте щепотку сахара и рис, перемешайте, жарьте около минуты.

3. Влейте белое вино, дайте ему выпариться.

4. Всыпьте фарш, разомните, влейте воду и добавьте тёртую мякоть помидоров.

5. Томите на среднем огне до густоты.

6. Снимите с огня, добавьте зелень, мяту, перец и соль по вкусу.

Запекаем

1. Наполните перцы и помидоры начинкой (в помидоры не кладите до краёв — рис немного увеличится).

2. Выложите овощи в форму, влейте на дно немного воды и каплю масла.

3. Накройте пергаментом и фольгой.

4. Выпекайте при 180 °C около 1 часа, затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут до румяной корочки.

Совет: перед подачей полейте блюдо оливковым маслом и добавьте крошку феты — так вкус станет по-настоящему греческим.

Почему этот рецепт стоит попробовать

• Блюдо подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола.

• Можно готовить заранее — перцы и помидоры отлично хранятся в холодильнике.

• Остатки начинки легко заморозить — это основа для быстрого ужина.

Граммовки для удобства

Перец — 3 шт.
Помидоры — 4 шт.
Рис — 150 г
Лук-порей — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Белое вино — 30 мл
Фарш говяжий — 250 г
Зелень — по 20 г
Мята — 1–2 щепотки
Сахар — 1 щепотка
Кубик куриный — 1 шт.
Вода — 200 мл
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Фаршированные перцы и помидоры по-гречески — это вкус лета и солнца, даже если за окном осень. Простое блюдо, которое удивит ароматом и сочностью. Попробуйте — и оно наверняка станет одним из любимых в вашем меню, сообщает kubnews.ru.