Готовьте картошку по-новому: натрите и добавьте 2 яйца. Хит на сковороде, который покорил всю мою семью
Картофельные блины — это румяные оладьи из тёртого картофеля, обжаренные до золотистой корочки. Это блюдо считается универсальным, ведь его готовят в разных странах, и в каждой кухне оно имеет свои особенности.
Простые ингредиенты и лёгкость приготовления сделали картофельные блины популярными как в будни, так и на праздничном столе.
Национальные особенности
В Беларуси это блюдо носит название «драники» и занимает особое место в национальной кухне. Здесь их готовят не только в классическом виде, но и с различными начинками: мясом, грибами, сыром, овощами. В Латвии их чаще называют картофельными оладьями, а в еврейской кухне они известны как латкес. Последние традиционно готовятся во время Хануки, когда принято жарить блюда в масле. Несмотря на различия в культуре, основа рецепта везде одинакова: картофель, яйца, немного муки и специи.
Праздник в честь картофельных блинов
В Беларуси популярность драников настолько велика, что им посвящён отдельный праздник — «День драника». Ежегодно в июле в разных регионах страны проходят фестивали, где гости могут попробовать десятки вариантов этого блюда: от классических со сметаной до оригинальных с рыбой или сладкими добавками. Такие события не только популяризируют национальную кухню, но и сохраняют традиции, передавая их новым поколениям.
Рецепт картофельных блинов
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Соль — 2/3 ч. л.;
Зелёный лук — несколько перьев;
Укроп — 2 веточки;
Молоко — 250 мл;
Мука — 130 г;
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
Очистите картофель и натрите его на мелкой тёрке.
Добавьте яйца, соль, молоко и растительное масло, перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем, замесите тесто до густой консистенции.
Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, вмешайте их в тесто.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом, выложите тесто половником.
Обжарьте блины с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Совет: чтобы блины получились ещё нежнее, часть молока можно заменить кефиром.
С чем подавать
Картофельные блины хороши как самостоятельное блюдо и как гарнир. Их подают со сметаной, грибным соусом, тушёным мясом или свежими овощами. В некоторых регионах драники едят даже со сладкими добавками: мёдом или ягодным вареньем.
Картофельные блины — это простое, доступное и вместе с тем особенное блюдо. Оно объединяет разные народы, демонстрируя, что даже самые простые продукты могут стать основой кулинарных традиций, сохраняющихся веками.
