Готовьте картошку по-новому: натрите и добавьте 2 яйца. Оладьи на сковороде, которые покорили всю мою семью
Картофельные блины — это аппетитные оладьи из натёртого картофеля, обжаренные до золотистой корочки. Это простое и доступное блюдо давно стало любимым во многих странах и входит в список традиционных рецептов сразу нескольких национальных кухонь.
В Белоруссии их знают как драники, в Латвии – как картофельные оладьи, а в еврейской кулинарии – как латкес. Несмотря на разные названия, суть рецепта остаётся одинаковой: натёртый картофель в сочетании с яйцами, мукой и специями, который после обжарки превращается в сытное и ароматное угощение. Картофельные блины универсальны — они прекрасно подходят и для завтрака, и для полноценного обеда, и как дополнение к ужину.
Белорусские традиции и «День драника»
В белорусской культуре драники занимают особое место. Ежегодно в июле в стране проводится фестиваль «День драника», который стал неотъемлемой частью гастрономической жизни. На праздник собираются туристы и местные жители, чтобы попробовать десятки вариаций блюда: с мясом, грибами, сыром, сметаной и даже сладкими добавками.
Подобные мероприятия играют важную роль не только в популяризации национальной кухни, но и в сохранении культурных традиций. Благодаря фестивалям старинные рецепты передаются новым поколениям, а простое блюдо приобретает статус символа.
Ингредиенты для приготовления
Картофель — 1 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Соль — 2/3 ч. л.;
Зелёный лук — несколько перьев;
Укроп — пара веточек;
Молоко — 250 мл;
Мука — 130 г;
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
Растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
Очищенный картофель натрите на мелкой тёрке. Добавьте яйца и соль, тщательно перемешайте.
Влейте молоко и растительное масло. Через сито просейте муку и разрыхлитель, замесите тесто средней густоты.
Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, добавьте в смесь.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Выложите тесто половником.
Обжаривайте блины с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Совет: смазывать сковороду маслом достаточно только перед первой порцией. Дальше блины будут равномерно прожариваться и оставаться мягкими.
Картофельные блины — это сочетание простоты и насыщенного вкуса. Они могут быть самостоятельным блюдом или дополнением к мясу, рыбе или овощам. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, и они наверняка займут почётное место на вашем столе.
