Хрустящий салат из огурцов без масла — лучшая заготовка на зиму: натурально, ароматно, быстро

Осень — сезон домашних заготовок, и одним из самых удачных рецептов считается салат из свежих огурцов без стерилизации.

Он сохраняет максимум пользы и радует натуральным вкусом. Такой салат приятно подать к мясу, картошке или использовать как самостоятельную закуску.

Эксперт по консервированию Татьяна Мельникова утверждает: «Благодаря отсутствию термообработки сохраняются все свойства овощей. Огурцы остаются хрустящими, а чеснок и уксус помогают им долго храниться».

Подготовка продуктов

Для приготовления используют 2,5 кг огурцов. Плоды тщательно моют, срезают кончики и нарезают кружочками толщиной 6–7 мм.

К огурцам добавляют три луковицы, 130 г измельчённого чеснока и укроп. Эти ингредиенты делают салат ароматным и насыщенным.

Маринад

В массу кладут 50 г соли, 125 г сахара и 70 мл уксуса. Всё тщательно перемешивают и оставляют на 12 часов в холодильнике. За это время овощи выделяют сок, образуя вкусный рассол.

Закатка

Банки и крышки стерилизуют, после чего готовый салат раскладывают по 0,5-литровым ёмкостям. В среднем получается три банки.

Условия хранения

Салат хранится исключительно в холоде. В этом и заключается секрет его свежести и безопасности.

Такой салат — отличная альтернатива классическим маринованным огурцам. Он прост в приготовлении, но на вкус — как дорогая ресторанная закуска.