Идеальная глазурь для выпечки: не липнет, не трескается и очень просто готовится
Пасха не обходится без ароматных куличей, и финальный штрих — это, конечно, глазурь.
Белковая глазурь остаётся самой популярной: она легко готовится, красиво выглядит и прекрасно держит форму. Её используют не только для куличей, но и для украшения печенья и пряников.
Что понадобится для приготовления
- 1 яичный белок
- 220 г сахарной пудры
- 0,5 чайной ложки лимонного сока
Важный момент: вся посуда должна быть абсолютно сухой и чистой — даже капля воды может испортить текстуру глазури.
Как готовить
- Взбейте белок вместе с лимонным соком до лёгкой пены.
- Начинайте постепенно добавлять сахарную пудру, продолжая взбивать.
- Масса должна стать густой и устойчивой — глазурь должна «стоять» на венчике.
- Если она получается слишком плотной, добавьте чуть-чуть лимонного сока — буквально пару капель.
Готовая глазурь легко наносится, ровно ложится на поверхность выпечки и быстро застывает, образуя красивую, глянцевую корочку, сообщает krasnoyarskmedia.
