Лепешки на кефире с сыром и зеленью: идеальный рецепт на любой случай
Домашние лепёшки — это простое и удобное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Особенно популярны варианты на кефире, дополненные сыром и зеленью.
Они получаются мягкими, эластичными и ароматными, хорошо подходят в качестве замены хлебу, лёгкой закуски или дополнения к чаю. Благодаря универсальности такие лепёшки можно подавать как горячими, так и холодными.
Почему стоит готовить именно на кефире
Кефир является основой мягкого и эластичного теста. Он придаёт выпечке особую нежность и насыщает её полезными бактериями, которые положительно влияют на пищеварение. Кроме того, такой вариант теста не требует дрожжей и долгого времени на подъём. Начинка из сыра и творога обеспечивает богатый вкус и делает блюдо питательным. Добавление зелёного лука улучшает аромат и повышает питательную ценность.
Необходимые продукты
Для теста:
300 мл кефира 2,5%;
1 желток;
1/4 ч. л. соды;
1 ч. л. соли;
45 г зелёного лука;
30 мл растительного масла;
400 г муки.
Для начинки:
200 г твёрдого сыра;
100 г творога зернистого;
1 белок;
соль по вкусу;
сливочное масло для смазывания готовых лепёшек.
Приготовление
В миске смешать кефир комнатной температуры с содой и солью.
Добавить желток, масло и зелёный лук, тщательно перемешать.
Ввести муку, замесить тесто до упругой текстуры. Завернуть в плёнку и оставить на 20 минут.
Для начинки соединить сыр, творог, белок и немного соли.
Разделить тесто и начинку на равные части.
Раскатать лепёшки, выложить внутрь начинку и защипнуть края.
Обжарить на сковороде при среднем огне под крышкой 8–10 минут с каждой стороны.
Готовые изделия смазать сливочным маслом.
Варианты приготовления и подачи
Лепёшки можно готовить на сухой сковороде или с минимальным количеством масла.
Для разнообразия зелёный лук заменяют укропом или петрушкой.
Сыр допускается использовать разных сортов: от классического твёрдого до мягкого рассольного.
Подавать лепёшки можно с горячим чаем, супами или как самостоятельное блюдо.
Лепёшки на кефире с сыром и зеленью — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое легко приготовить даже начинающим кулинарам. Простота ингредиентов и быстрый процесс делают этот рецепт отличным решением для любого времени дня.
