Лучший рецепт из баклажанов: любимые овощи в нежной шубке — ем каждую осень, вкуснее мяса получается
Приготовить сытный и полезный ужин можно всего из нескольких ингредиентов. Баклажаны в яичной смеси — это простое, но оригинальное блюдо, которое понравится всей семье. Оно не требует много времени, а результат порадует вкусом и ароматом.
Для начала подготовим овощи. Три баклажана очищаем от кожицы — так они станут мягче и потеряют лишнюю горечь. Нарезаем их крупными кубиками и перекладываем в миску. Далее готовим заливку: разбиваем три яйца, взбиваем их венчиком или вилкой, добавляем половину чайной ложки соли и немного чёрного молотого перца. Этой смесью заливаем баклажаны, аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой или плёнкой.
Очень важно дать овощам время пропитаться. Для этого миску убираем в холодильник примерно на три часа. За это время баклажаны впитают в себя яичную смесь, благодаря чему станут особенно нежными внутри и поджаристыми снаружи. Чтобы пропитка была равномерной, смесь нужно изредка перемешивать.
Пока баклажаны маринуются, займёмся луком. Две средние луковицы нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Для этого достаточно небольшого количества масла — около одной-двух столовых ложек. Лук придаст готовому блюду приятный аромат и лёгкую сладость, которые идеально сочетаются с баклажанами.
Когда баклажаны хорошо настоятся, выкладываем их на сковородку. Добавляем примерно три столовые ложки масла и обжариваем на среднем огне. Кусочки должны приобрести золотистую корочку, сохранив при этом мягкость внутри.
Затем в сковородку возвращаем заранее обжаренный лук и добавляем свежие ароматные ингредиенты: три зубчика чеснока, мелко нарубленные ножом, и три веточки петрушки. Всё тщательно перемешиваем, чтобы вкус стал насыщенным и гармоничным.
В самом конце приготовления вводим пару столовых ложек сметаны или майонеза. Эти продукты придают блюду особую нежность и делают его более питательным. Сметана добавит лёгкую кислинку, а майонез подчеркнёт насыщенность вкуса. После добавления соуса ещё раз перемешиваем содержимое сковородки, пробуем на соль и при необходимости немного досаливаем.
Далее закрываем сковороду крышкой и доводим баклажаны до полной готовности на небольшом огне. Блюдо получается сочным, ароматным и очень аппетитным. Подавать его можно как горячее основное угощение, а также как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Этот рецепт особенно удобен для будничного ужина, ведь он сочетает в себе простоту приготовления и пользу. Баклажаны богаты калием и магнием, которые помогают работе сердца, а чеснок и петрушка придают блюду не только вкус, но и дополнительную пользу для иммунитета.
