Лучший шашлык на мангале: секреты гастрономического восторга от шеф-повара

Приготовление шашлыка – это искусство, требующее внимания к деталям. Шеф-повар Константин Оганезов делится своими секретами для достижения гастрономического совершенства:

Специи:

• Используйте специи для придания вкуса и аромата, но добавляйте молотый перец после жарки, чтобы избежать горечи.

Мясо:

• Нарезайте мясо на небольшие кусочки для равномерной прожарки и сохранения сочности.

Маринад:

• Не передерживайте мясо в маринаде, чтобы не потерять вкус и структуру.

Огонь:

• Используйте хорошо прогоревшие угли, покрытые белым пеплом, чтобы избежать подгорания мяса.

Подача:

• Дайте шашлыку "отдохнуть" перед подачей, чтобы мясо насытилось соком и стало еще ароматнее.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальный шашлык, который порадует вас и ваших гостей!