Масло перестанет разлетаться по всей плите при жарке: хитрости шеф-поваров для чистой кухни

Проверенные шеф-поварами советы по минимизации ...

Pinterest

Жарка на сковороде — частая причина беспорядка на кухне, особенно когда масло начинает разлетаться по всей плите. Чтобы сохранить чистоту во время приготовления пищи, шеф-повара делятся эффективными секретами, которые помогут контролировать разбрызгивание масла и упростить уборку после готовки.

1. Использование крышки

Один из самых простых способов предотвратить разбрызгивание масла — использовать крышку во время жарки. Крышка помогает удерживать брызги внутри сковороды, что значительно снижает количество масла на плите и вокруг неё. Однако важно время от времени приоткрывать крышку, чтобы избежать конденсации воды и сохранить хрустящую корочку на жареной пище.

2. Правильный выбор масла

Выбор масла с высокой точкой дымления также способствует уменьшению разбрызгивания. Масла, такие как рафинированное подсолнечное или арахисовое, лучше подходят для высокотемпературной жарки, чем масло с низкой точкой дымления, например, оливковое.

3. Использование бумажного полотенца

Перед тем как положить продукты на сковороду, можно слегка промокнуть их бумажным полотенцем. Удаление лишней влаги с поверхности продуктов уменьшает брызги, так как вода при контакте с горячим маслом вызывает его активное бурление.

4. Поддержание оптимальной температуры

Нагрев масла до нужной температуры — ещё один ключ к уменьшению разбрызгивания. Масло, которое слишком горячее, начинает активно пузыриться и брызгать. Используйте кухонный термометр, чтобы контролировать температуру и избегать перегрева.

5. Минимизация перемещения на сковороде

Чем меньше вы перемещаете продукты на сковороде, тем меньше масла будет разбрызгиваться. Позвольте пище немного подрумяниться перед тем, как её переворачивать. Это не только уменьшит количество брызг, но и обеспечит равномерную корочку.

6. Специальные приспособления

Существуют специальные сетки и щитки, которые ставятся на сковороду для защиты от брызг. Эти аксессуары эффективно блокируют разлёт масла, сохраняя чистоту вашей плиты и рабочей поверхности.