Мой любимый рецепт супа с фрикадельками: быстрый и простой в приготовлении (очень сытный, все попросят добавки)

Суп с фрикадельками — это традиционное первое блюдо, которое остаётся актуальным в любое время года. Оно не требует сложных ингредиентов, готовится просто и быстро, а результат всегда радует вкусом и ароматом.

Такой суп может стать основой обеда или лёгкого ужина, особенно если хочется приготовить что-то домашнее и сытное. Ниже описан подробный рецепт, подходящий как для опытных хозяек, так и для тех, кто только осваивает кулинарию.

Основные ингредиенты для фрикаделек

Чтобы фрикадельки получились сочными и хорошо держали форму, необходимо взять:

– мясной фарш — 500 граммов (идеально подойдёт смесь говядины и свинины)
– лук — 1 средняя головка
– чеснок — 3 небольших зубчика
– соль и чёрный перец — по вкусу

Лук и чеснок натираются или измельчаются, после чего добавляются в фарш. Всё хорошо перемешивается до равномерного распределения ингредиентов. Рекомендуется отбить фарш — то есть несколько раз с силой бросить в миску, чтобы удалить лишний воздух. Благодаря этому фрикадельки не развалятся в процессе варки.

Дополнительные продукты для супа

Для самого супа понадобятся:

– картофель — 3–4 штуки
– морковь — 1 шт.
– репчатый лук — 1 шт.
– растительное масло — для обжарки
– лавровый лист — 2 штуки
– зелень (по желанию)
– соль, специи

Формирование и охлаждение фрикаделек

Сформировать фрикадельки можно при помощи чайной ложки и мокрых рук — тогда фарш не будет прилипать. Размер каждого шарика должен быть с грецкий орех. Готовые фрикадельки можно выложить на тарелку и поставить в холодильник, чтобы они немного охладились. Если готовите впрок — заморозьте.

Приготовление овощей

Пока вода в кастрюле закипает, очищаются и нарезаются овощи. Морковь натирается, а лук мелко нарезается. Овощи обжариваются на растительном масле до мягкости — это станет основой будущего вкуса. Картофель нарезается средними кубиками.

Варим суп

В закипевшую воду аккуратно опускаются фрикадельки. После того как они всплывут, нужно снять образовавшуюся пену. Далее добавляется картофель. Варка продолжается около 10 минут на умеренном огне. После этого в кастрюлю отправляется зажарка, лавровый лист и специи. При желании можно добавить немного вермишели или промытого риса за несколько минут до завершения готовки.

Финальный этап

Когда все ингредиенты готовы, суп доводится до кипения. В самом конце можно добавить мелко нарезанную зелень. Затем кастрюля накрывается крышкой, и супу дают настояться 10 минут — это помогает раскрыть вкус и аромат.

Заключение

Суп с фрикадельками — это не только простое и быстрое в приготовлении блюдо, но и отличный способ накормить всю семью. Он вкусен, питателен и подходит для любого сезона. Благодаря возможности заранее заготовить фрикадельки, время приготовления значительно сокращается. Такой суп легко адаптируется под вкусы: можно варьировать состав овощей, добавлять крупы или лапшу.