Мой любимый рецепт супа с фрикадельками: быстрый и простой в приготовлении (очень вкусный, все будут просить добавки)

Суп с фрикадельками — проверенная временем классика, которую легко приготовить на обед или ужин. Это блюдо не требует сложных кулинарных навыков и готовится из доступных ингредиентов.

Главное — правильно подготовить фрикадельки и не торопиться на этапах варки, чтобы получить насыщенный вкус и красивую подачу. Такой суп отлично подойдёт для всей семьи, включая детей.

Ингредиенты для фрикаделек

Чтобы мясные шарики получились сочными и плотными, подойдут такие компоненты:

– 500 г фарша (оптимально — смесь свинины и говядины)
– 1 луковица
– 3 зубчика чеснока
– соль и чёрный перец — по вкусу

Лук и чеснок нужно мелко нарезать или натереть. Всё добавляется в фарш, после чего масса тщательно перемешивается. Чтобы фрикадельки не развалились при варке, фарш необходимо отбить: несколько раз с усилием бросить его в миску, чтобы удалить лишний воздух.

Овощи и прочие продукты для супа

Дополнительно потребуются:

– 3–4 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– растительное масло
– 2 лавровых листа
– немного свежей зелени
– соль и специи

Формирование фрикаделек

Сформировать фрикадельки можно руками, предварительно смочив их в воде. Из массы лепятся небольшие шарики, размером с орех. Разложите их на тарелке и уберите в холодильник для охлаждения. При необходимости заготовки можно заморозить впрок.

Подготовка овощей

Лук нарезается кубиками, морковь натирается на крупной тёрке. Эти овощи обжариваются на растительном масле до мягкости. Картофель чистится и нарезается кубиками. Пока всё готовится, ставится кастрюля с водой на огонь.

Процесс варки

Когда вода в кастрюле закипит, в неё опускаются охлаждённые фрикадельки. Суп следует аккуратно перемешать, чтобы шарики не прилипли ко дну. После закипания снимите пену и добавьте картофель. Варить на среднем огне около 10 минут.

После этого в кастрюлю выкладывается зажарка из лука и моркови, добавляются специи, лавровый лист. При желании можно ввести вермишель или немного риса — это сделает суп более сытным. Всё варится ещё около 5 минут.

Завершающий этап

В самом конце добавляется нарезанная зелень. Как только суп снова закипит, плиту выключают, кастрюлю накрывают крышкой и дают блюду постоять 10 минут. За это время оно «дойдёт» и станет особенно ароматным.

Заключение

Суп с фрикадельками — один из самых простых способов приготовить вкусное домашнее первое блюдо. При этом результат всегда радует — ароматный бульон, нежные фрикадельки, овощи и зелень создают полноценный обед. Благодаря возможности заготавливать фрикадельки заранее, этот суп можно готовить ещё быстрее в любой день недели.