Мой любимый рецепт супа с фрикадельками: быстрый и простой в приготовлении (очень вкусный, все попросят ещё добавки)

Суп с фрикадельками — это простое, но в то же время очень вкусное первое блюдо, которое часто готовят в российских семьях.

Он не требует сложных продуктов, а результат всегда радует — наваристый бульон, нежные мясные шарики и аромат овощей делают этот суп настоящим спасением для занятых будней. Главное — соблюдать правильную технологию, и блюдо получится идеальным.

Что потребуется для фрикаделек

Для приготовления мясных шариков нужны доступные продукты:

– мясной фарш — 500 г
– репчатый лук — 1 шт.
– чеснок — 3 зубчика
– соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Фарш можно использовать готовый или приготовить самостоятельно, перемолов мясо. Лучше выбирать сочетание свинины и говядины — это сделает фрикадельки сочными и плотными. Лук и чеснок натираются или мелко измельчаются, затем добавляются в фарш вместе со специями. Всё тщательно перемешивается до однородного состояния, после чего фарш желательно отбить — это поможет шарикам сохранить форму при варке.

Овощи и дополнительные ингредиенты

Чтобы суп был насыщенным и ароматным, понадобятся:

– картофель — 3–4 штуки
– морковь — 1 шт.
– репчатый лук — 1 шт.
– растительное масло
– лавровый лист — 2 шт.
– немного свежей зелени
– соль, перец и другие специи

Формируем фрикадельки

Из готового фарша формируются шарики небольшого размера. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их стоит смочить в холодной воде. Размер фрикаделек — с грецкий орех. Заготовки можно выложить на тарелку и убрать в холодильник, а если готовите с запасом — заморозить.

Обжарка овощей и подготовка картофеля

Пока закипает вода, нарезаются овощи: лук — мелко, морковь — натирается. Лук обжаривается до золотистого цвета, после чего добавляется морковь. Вместе они доводятся до мягкости. Картофель режется кубиками среднего размера.

Процесс варки супа

Когда вода в кастрюле закипает, в неё по очереди выкладываются охлаждённые фрикадельки. Суп нужно аккуратно помешивать, чтобы шарики не прилипли ко дну. После появления пены её снимают. Как только фрикадельки всплывают, добавляется нарезанный картофель и варится около 10 минут на среднем огне.

Затем в суп добавляется зажарка из овощей, лавровый лист, соль и специи. По желанию можно добавить немного вермишели или крупы — например, риса. Суп варится ещё 5–7 минут до полной готовности.

Завершающий этап

В конце в суп добавляется мелко нарезанная свежая зелень. После финального закипания кастрюлю снимают с огня, накрывают крышкой и дают настояться около 10 минут. Это помогает вкусу раскрыться, а текстуре — стать более сбалансированной.

Итог

Суп с фрикадельками — это практичное и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Оно подойдёт для ежедневного меню, понравится и взрослым, и детям. Его можно разнообразить, меняя состав овощей или добавляя макароны и крупы. А возможность заморозить фрикадельки заранее делает рецепт ещё удобнее.