Начала замораживать свёклу: вкус лучше свежей — всю зиму витамины в борще и в винегрете.
Многие дачники, собираясь подготовиться к зиме, предпочитают заготовку овощей. Свёкла — один из тех продуктов, которые часто замораживают, чтобы наслаждаться её вкусом в холодное время года.
Несмотря на традиционное хранение свёклы в погребах и подвалах, заморозка имеет свои неоспоримые преимущества. В этой статье мы рассмотрим различные способы заморозки свёклы, которые помогут вам сохранить её свежесть и питательные вещества на долгое время.
Зачем замораживать свёклу?
Заготовка свёклы с помощью заморозки — это простой и удобный способ хранения. Замороженная свёкла сохраняет все полезные витамины и микроэлементы, а также может использоваться в самых разных блюдах. Этот метод позволяет значительно сэкономить место в подвале или погребе, ведь замороженные овощи занимают меньше пространства. Кроме того, заморозка свёклы позволяет готовить с ней блюда в любое время года, не переживая о том, что овощ испортится.
Заморозка свёклы в виде кусочков
Один из самых простых способов замораживания свёклы — это нарезка её на кусочки. Для этого нужно очистить корнеплод от кожуры и порезать его на небольшие части. Разложите нарезанную свёклу в пакеты или контейнеры, постаравшись удалить из них как можно больше воздуха. Пакеты следует герметично закрыть. Такой способ хранения свёклы идеально подходит для запеканок, салатов, винегретов и других блюд, где свёкла используется в сыром виде.
Тёртая свёкла для супов и борщей
Замораживание свёклы в тёртом виде — это ещё один удобный способ, который значительно упростит процесс готовки. Чтобы заморозить свёклу на зиму, её нужно очистить и натереть на крупной тёрке. Затем полученную массу можно разложить по пакетам или пластиковым контейнерам. Замороженная тёртая свёкла очень удобна для добавления в борщ, супы или рагу. Чтобы не размораживать всю порцию, разложите свёклу по небольшим пакетикам — так будет проще отломить нужное количество для одного блюда.
Овощной микс для зимних блюд
Можно замораживать свёклу не только отдельно, но и с другими овощами. Например, для борща и других супов идеально подойдёт микс из свёклы, моркови, болгарского перца, лука и зелени. Этот овощной набор поможет вам быстро приготовить нужное блюдо, не тратя времени на нарезку и подготовку овощей. Разделите такой микс на порции, чтобы не размораживать весь запас сразу. Это также позволит избежать повторной заморозки, которая может ухудшить качество продуктов.
Использование мясорубки для замораживания свёклы
Если вы хотите заморозить свёклу в виде пюре, можно использовать мясорубку. Пропустив свёклу через мясорубку, вы получите однородную массу, которая прекрасно хранится в морозильнике. Это идеальный способ для тех, кто готовит борщ или другие блюда, где свёкла должна быть в измельчённом виде. Замороженную таким способом свёклу можно легко отломить и использовать по мере необходимости.
Свёкловая икра: зимняя заготовка
Ещё одним интересным вариантом заготовки является свёкловая икра с добавлением кабачка. Для этого свёклу и кабачок нужно пропустить через мясорубку, смешать и заморозить в контейнерах. Такая заготовка поможет вам быстро приготовить вкусную икру или рагу зимой. За день до использования размораживайте нужное количество и готовьте вкусное овощное блюдо.
Замораживание варёной свёклы
Не менее удобным способом является замораживание варёной свёклы. Для этого отварите свёклу до готовности, очистите её от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Разложите готовую свёклу в контейнеры или пакеты и отправьте в морозильник. Варёная свёкла прекрасно сохраняет свои качества и может использоваться для салатов, запеканок и супов. Этот способ особенно удобен, когда хочется быстро использовать свёклу без лишних усилий.
Как правильно размораживать свёклу?
Чтобы свёкла сохранила свою структуру и полезные свойства, размораживать её нужно правильно. Лучше всего оставить свёклу размораживаться в холодильнике, чтобы она постепенно приходила в нужную температуру. Не стоит использовать горячую воду или микроволновку для разморозки, так как это может повлиять на текстуру и вкус. Размораживание в холодильнике или при комнатной температуре — это оптимальный способ.
Заключение
Замораживание свёклы — это эффективный и удобный способ её хранения, который позволяет наслаждаться этим полезным овощем в любое время года. Существует множество методов заморозки, каждый из которых подходит для различных целей. Выберите тот способ, который больше всего соответствует вашим кулинарным предпочтениям, и наслаждайтесь вкусной и здоровой свёклой зимой.
