Необычный рецепт из фарша — заворачиваю в бумагу и жарю без масла, вкуснее колбасы

Золотистая корочка, сочная начинка и целое варёное яйцо внутри — этот рецепт перевернёт ваше представление о мясных рулетах. Никакой духовки, минимум грязной посуды и максимум вкуса. Секрет прост: пергамент. Он удерживает сок, создавая эффект запекания прямо на сковороде.

Что понадобится (на 2 рулета):

Основа:

• фарш (свинина, курица или индейка) — 700 г

• лук — 1 крупная головка

• яйцо — 1 шт.

• панировочные сухари — 2 ст. ложки

• соль, перец — по вкусу

Начинка:

• варёные яйца — 8 шт. (небольшие)

Специи:
паприка, карри, сушёные травы, сухой чеснок — по ½ ч. ложки
растительное масло — для смазывания

Как готовить

1. Сделайте основу

Прокрутите мясо и лук, добавьте яйцо, сухари, соль и перец. Вымесите фарш руками 5–7 минут и оставьте на 10 минут «отдохнуть».

2. Подготовьте пергамент

Отрежьте два листа 40×40 см, смажьте центр маслом, посыпьте специями. Выложите половину фарша, разровняйте в пласт толщиной 1,5–2 см.

3. Добавьте «сюрприз»

Срежьте края у варёных яиц, выложите их в линию и аккуратно сверните рулет, помогая себе пергаментом. Края закрутите, как у конфеты.

4. Обжарьте

Разогрейте сухую сковороду. Выложите рулеты швом вниз и жарьте 15 минут, переворачивая каждые 3–4 минуты. Бумага удержит весь сок внутри — мясо останется нежным и ароматным.

5. Подача

Оставьте рулеты в бумаге на 5 минут, затем разверните.

• Для горячего блюда — подавайте целиком, посыпав зеленью.

• Для холодной закуски — остудите и нарежьте кружочками: получится эффектная мясная нарезка с узором из яйца.

Почему рецепт работает

• Без духовки: всё готовится на сковороде за 15 минут.

• Без потерь сока: пергамент удерживает аромат и мягкость.

• Без лишней посуды: всё чисто и аккуратно.

• Эффектно: срез выглядит, как праздничный рулет из ресторана.

Попробуйте — и этот простой рецепт наверняка станет вашим фаворитом, сообщает progoroduhta.ru.