Неожиданная и вкусная замена привычного всем Оливье: салат Киевский — гости сметут его первым со стола
Для многих семей Новый год невозможно представить без салата «Оливье». Но даже самая любимая классика со временем приедается, и тогда хочется чего-то нового.
Идеальным решением может стать салат «Киевский» — лёгкий, свежий и при этом питательный. Он отлично смотрится на праздничном столе и способен приятно удивить гостей своим необычным вкусом.
В чём особенность «Киевского»?
В отличие от тяжёлого «Оливье», этот салат не перегружает желудок. В нём сочетаются простые продукты — курица, огурцы, яйца, грибы и горошек, — но вместе они создают новое звучание. За счёт своей лёгкости блюдо подойдёт и для праздничного ужина, и для повседневного меню.
Состав салата:
куриное филе — 300 г;
шампиньоны — 200 г;
свежие огурцы — 2 шт.;
яйца — 3 шт.;
зелёный горошек — 150 г;
майонез или сметана — 3–4 ложки;
соль, перец — по вкусу;
зелень для украшения.
Приготовление
Отварите куриное филе в слегка подсоленной воде, остудите и нарежьте кубиками.
Шампиньоны обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Важно не передержать их, чтобы сохранить нежность.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой или кубиками — они добавят свежести.
Сваренные яйца очистите и измельчите.
Все ингредиенты соедините в миске, добавьте зелёный горошек.
Заправьте сметаной или майонезом. Для лёгкого варианта можно смешать сметану с натуральным йогуртом.
Посолите, поперчите, перемешайте и украсьте зеленью.
Почему «Киевский» становится хитом застолий?
Комбинация мягкого куриного мяса, свежих огурцов и ароматных шампиньонов создаёт вкус, который нравится и взрослым, и детям. Горошек добавляет лёгкую сладость, а яйца делают блюдо более питательным. Благодаря своей лёгкости и сбалансированности «Киевский» часто исчезает со стола раньше привычного «Оливье».
Подавать его можно в большом салатнике или порционно — в бокалах, креманках или тарталетках. Такой вариант особенно уместен для праздничного стола, когда важны не только вкус, но и подача.
