Никогда не сочетайте мед с перечисленными продуктами. Вот почему

Мёд традиционно считается полезным продуктом и часто используется как альтернатива сахару. Он укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами и содержит множество витаминов и минералов.

Однако его сочетание с некоторыми продуктами может оказаться небезопасным и даже привести к неприятным последствиям для здоровья.

Почему нельзя сильно нагревать мёд

Обычно мёд добавляют в чай или горячее молоко, но врачи предупреждают: высокая температура разрушает его ценные свойства. Согласно публикации в журнале Antibiotics, при нагревании выше 49 °C снижается антиоксидантная активность и ферментативные качества мёда. Более того, могут образоваться соединения, неблагоприятные для здоровья. Поэтому мёд лучше класть в слегка тёплые напитки, а не в кипяток.

Мед и топлёное масло (гхи)

В традиционной индийской кухне гхи используется повсеместно, но сочетание его с мёдом небезопасно. Исследование в журнале Toxicology Reports указывает: при регулярном совместном употреблении такой тандем может быть токсичным. В числе возможных последствий — выпадение волос, воспаления кожи и даже нежелательная потеря веса.

Мед и молочные продукты

Мёд часто добавляют в молоко, творог или йогурт. Однако эксперты MedlinePlus подчёркивают: из-за кислотности мёда и содержащейся в нём фруктозы он может препятствовать перевариванию молочных белков. Это приводит к вздутию живота, болям и дискомфорту. Особенно осторожными стоит быть людям с непереносимостью лактозы. Более безопасный вариант — безлактозные молочные продукты.

Мед и обработанная еда

Готовые завтраки, сладости и фастфуд уже содержат избыток сахара, соли и жиров. На сайте FDA отмечается, что сочетание таких продуктов с мёдом перегружает организм быстрыми углеводами, вызывает скачки уровня сахара в крови и увеличивает риск диабета и ожирения.

Мед и жирные блюда

Жирная пища, включая жареное мясо или блюда во фритюре, переваривается долго. Если сочетать её с мёдом, процесс пищеварения замедляется ещё сильнее. Это приводит к вздутию, тяжести и постепенному набору веса.

Мед и алкоголь

Добавление мёда в алкогольные напитки или коктейли — не лучшее решение. В журнале Current Research in Food Science подчёркивается, что фруктоза усиливает обезвоживание организма. В результате похмельный синдром становится более выраженным: усиливаются головные боли, слабость и скачки уровня сахара.

Полезные сочетания мёда

• Лимон: укрепляет иммунную систему и помогает при простуде (Horticulture Research).

• Имбирь: улучшает работу желудка и снижает воспаление.

• Корица: обладает антиоксидантными свойствами.

• Орехи: создают питательную закуску с белком и здоровыми жирами.

• Куркума: согласно данным Национального института здравоохранения США, обладает выраженными противовоспалительными свойствами.

Таким образом, мёд — это продукт, который может приносить огромную пользу, но только при правильном употреблении. Важно знать, какие комбинации безопасны, а каких лучше избегать.