Обычный свекольный отвар оказался бесценным — попробуйте эти хитрые лайфхаки
Когда вы отвариваете свеклу для салата или борща, в кастрюле остаётся насыщенный красный отвар. Многие просто сливают его в раковину, даже не подозревая, что вместе с водой выбрасывают ценный и полезный продукт.
На самом деле свекольный отвар — это не отходы, а настоящий клад для здоровья и кухни.
Почему свекольный отвар стоит сохранить
Во время варки свекла отдаёт воде значительную часть своих питательных веществ. В результате получается жидкость, богатая:
Бетаином, который поддерживает работу печени и улучшает обмен веществ;
Витаминами группы B, витамином C, калием, магнием и железом;
Антиоксидантами, замедляющими старение клеток;
Фолиевой кислотой, необходимой для кроветворения;
Натуральным пигментом бетанином, придающим блюдам яркий цвет.
Сливая отвар, мы теряем целый набор природных веществ, способных принести пользу организму.
Как можно использовать свекольный отвар
Для приготовления супов и борщей
Добавьте его вместо обычной воды — борщ или свекольник получатся насыщенными, ароматными и красивого цвета.Вместо жидкости для теста
Если заменить воду или молоко свекольным отваром, тесто приобретёт нежный розовый оттенок. Отличное решение для блинов, оладий, вареников и домашней лапши.Как витаминный напиток
Остывший отвар можно пить как полезный напиток. Добавьте немного лимонного сока и ложку мёда — получится вкусно и бодряще.Для маринадов и рассолов
На основе свекольного отвара легко приготовить домашний маринад. Смешайте жидкость с солью, сахаром, уксусом и специями — овощи приобретут красивый цвет и оригинальный вкус.Для растений
Если не хотите использовать отвар в еду, его можно применить в саду. Остуженная жидкость станет хорошей подкормкой для растений, любящих кислую почву, — например, гортензий или азалий.
Полезные советы
Если свекла варилась в солёной воде, помните об этом, когда используете отвар в других блюдах.
Храните жидкость в холодильнике не более трёх суток.
Чтобы продлить срок хранения, разлейте отвар по формочкам для льда и заморозьте — кубики можно добавлять в супы и соусы.
Маленькие кулинарные хитрости
Чтобы выпечка легко отходила от формы, застелите её влажным пергаментом.
Мягкие пироги и чизкейки режьте плотной нитью — кусочки будут ровными, а поверхность не повредится.
Мягкий сыр тоже можно разрезать ниткой: получится идеально гладкий срез.
Свекольный отвар — пример того, как простая вещь может стать универсальным помощником. Он делает блюда вкуснее, полезнее и красивее, а ещё помогает не тратить лишнего. Попробуйте использовать его хотя бы один раз — и вы больше не захотите выливать этот рубиновый эликсир, сообщает дзен-канал «Готовим».
