Оливье уходит в прошлое — новый салат с простыми продуктами покорит всех гостей

Салат Оливье по праву считается главным символом новогоднего и любого другого праздничного застолья. Однако со временем привычное блюдо может показаться слишком калорийным и предсказуемым.

Отличной альтернативой ему становится салат «Киевский» — лёгкий, свежий и изысканный вариант, который сочетает традиционные вкусы с современным подходом к приготовлению.

Особенности блюда

«Киевский» салат основан на традициях украинской кухни, но отличается более сбалансированным составом. В нём нет картофеля и колбасы, что делает его менее калорийным, при этом блюдо сохраняет сытность и насыщенный вкус. Гармоничное сочетание ингредиентов делает его универсальным — салат подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.

Необходимые ингредиенты

• куриное филе (отварное) — 300 г;
• шампиньоны — 200 г;
• свежие огурцы — 2 шт.;
• яйца куриные — 3 шт.;
• зелёный горошек — 150 г (свежий или консервированный);
• сметана или майонез — 3–4 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень — для украшения.

Этапы приготовления

1. Отварное куриное филе нарезать небольшими кубиками.
2. Шампиньоны обжарить до лёгкой золотистой корочки, сохранив сочность.
3. Огурцы нарезать соломкой или мелкими кусочками.
4. Яйца сварить вкрутую, остудить и измельчить.
5. В глубокой миске смешать все ингредиенты, добавить зелёный горошек.
6. Заправить салат сметаной или майонезом, посолить и поперчить.
7. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Преимущества и вкусовые особенности

Блюдо сочетает в себе лёгкость и насыщенность. Свежие огурцы придают хрустящую текстуру, курица делает салат сытным, а шампиньоны добавляют аромат и глубину вкуса. Яйца и горошек создают нежную консистенцию, а сметанная заправка придаёт мягкость.

Кулинары отмечают, что салат легко адаптировать под собственные предпочтения — часть майонеза можно заменить натуральным йогуртом, добавить свежую зелень или немного лимонного сока для пикантности.

Универсальность блюда

«Киевский» можно подавать как самостоятельное блюдо, закуску или гарнир к мясу и рыбе. Он хорошо хранится в холодильнике и сохраняет свежесть до суток. Благодаря лёгкому составу салат подходит для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от праздничных вкусов.

Салат «Киевский» — это современное прочтение традиционного Оливье. Он объединяет простоту приготовления, свежесть ингредиентов и гармонию вкуса, становясь достойным украшением любого застолья, сообщает prokazan.ru.