Овощное лечо всего за 5 минут — просто невероятное блюдо на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало
Каждый сезон овощей приносит на кухню новые хлопоты и возможности. Когда в огородах поспевают кабачки, хозяйки сталкиваются с вопросом: как переработать этот щедрый урожай, чтобы ничего не пропало?
Одним из самых вкусных и простых способов является приготовление лечо с кабачками. Это блюдо не только украсит повседневный стол, но и станет отличной заготовкой на зиму, позволяя наслаждаться вкусом лета в холодное время года.
Что такое лечо?
Лечо имеет венгерские корни и традиционно готовится из сладкого перца, помидоров и лука. В классическом варианте кабачки не используются, однако добавление этого овоща делает закуску более нежной и насыщенной. Кабачки прекрасно впитывают ароматы соуса и придают лечо особую текстуру, которая понравится даже тем, кто не является поклонником традиционного рецепта.
Почему стоит готовить лечо с кабачками?
У этого блюда есть целый ряд преимуществ:
Простота приготовления. Все овощи нарезаются, слегка обжариваются и тушатся вместе. Процесс занимает минимум времени и сил.
Удобство заготовки. Лечо можно закатать в банки, и оно будет радовать вас всю зиму. Это отличный способ сохранить витамины и вкус свежих овощей.
Универсальность в подаче. Его можно подавать как гарнир к мясу, как самостоятельное блюдо или использовать в качестве холодной закуски.
Как приготовить кабачковое лечо?
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
болгарский перец — 3 шт.;
спелые помидоры — 4 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль и перец по вкусу;
уксус (для заготовок на зиму) — по желанию.
Способ приготовления:
Нарежьте овощи: кабачки — кубиками, перец и томаты — дольками, лук — полукольцами.
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого оттенка.
Добавьте перец и кабачки, тушите около 5 минут.
Всыпьте помидоры, перемешайте и продолжайте готовить еще 5–7 минут. Посолите, поперчите.
Если планируется консервация, влейте немного уксуса, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Лечо с кабачками — это универсальное решение для лета. Оно позволяет вкусно и полезно переработать урожай, а также создать зимний запас ароматных заготовок. Попробовав однажды, вы наверняка захотите приготовить не одну, а несколько партий, ведь лечо — блюдо, которое всегда уходит в первую очередь.
