Овощное лечо всего за 5 минут — просто невероятный вариант на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало
Каждый год лето приносит хозяйкам знакомую задачу — куда девать многочисленные кабачки? Эти овощи настолько активно плодоносят, что вскоре они начинают занимать все свободное место на кухне.
Чтобы урожай не пропал, лучше всего готовить блюда, которые можно употреблять сразу и заготавливать на зиму. Одним из таких универсальных решений является лечо с кабачками. Оно одновременно вкусное, простое и удобное для хранения.
Лечо: классика с добавлением кабачков
Лечо пришло к нам из Венгрии. Основные его ингредиенты — это сладкий перец, помидоры и лук. В классической версии кабачки не используются, но в отечественной кулинарии именно их добавление стало популярным. Благодаря этому блюдо получается более сочным и мягким, а вкус приобретает новые оттенки. Кабачки впитывают аромат соуса и гармонично соединяют все компоненты.
Почему стоит готовить лечо?
Простота приготовления. Нарезать овощи и потушить их — вот и весь процесс. Не нужно обладать кулинарным опытом, чтобы получить вкусный результат.
Длительное хранение. Лечо можно закатывать в банки, и оно сохранит свои вкусовые качества и зимой.
Разнообразие применения. Его можно подать как гарнир, использовать как легкий ужин или поставить на стол в качестве холодной закуски.
Рецепт лечо с кабачками
Ингредиенты:
кабачки — 2 средних;
сладкий перец — 3 шт.;
спелые томаты — 4 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль и перец — по вкусу;
уксус (по желанию для консервации).
Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками, перец и томаты — дольками, лук — полукольцами.
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте кабачки и перец, тушите около 5 минут.
Выложите помидоры, приправьте солью и перцем, готовьте еще 7 минут.
Для заготовки добавьте немного уксуса, разложите лечо по банкам и закатайте.
Лечо с кабачками — это один из самых практичных способов использовать богатый летний урожай. Оно не только разнообразит рацион в сезон свежих овощей, но и позволит зимой наслаждаться вкусом лета. Простота приготовления, универсальность и возможность долгого хранения сделали это блюдо настоящей классикой домашних заготовок.
