Пеку знаменитый кулич Краффин с новой начинкой. Долго не черствеет, будет свежим и мягким
С приходом весны и ярким солнцем, наступает время самой ожидаемой пасхальной выпечки. Сегодня мы расскажем вам о куличе «Краффин» — воздушном, слоистом и удивительно вкусном.
Этот рецепт обязательно станет вашей новой пасхальной традицией.
Ингредиенты для опары:
- Молоко: 170 мл
- Сахар: 1 столовая ложка (20 г)
- Свежие дрожжи: 21 г (или сухие – 7 г)
- Мука: 140 г
Ингредиенты для дрожжевого теста:
- Яйца: 2 шт.
- Сахар: 80 г
- Соль: 0.5 чайной ложки
- Ванилин: щепотка
- Цедра одного лимона
- Вся опара
- Мука: 250-280 г
- Сливочное масло (мягкое): 65 г
Ингредиенты для начинки:
- Вяленая вишня: 150 г
- Коньяк: 40 мл
- Молочный шоколад: 100 г
- Миндальная мука: 60 г
- Сливочное масло (мягкое): 70 г
Приготовление:
- Опара: Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи в миске до однородности. Добавьте муку и перемешайте до состояния густой сметаны. Накройте и оставьте в теплом месте на 40 минут.
- Тесто: Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином до пышности. Добавьте цедру и опару, затем постепенно всыпайте муку и мягкое масло. Замесите тесто до эластичности.
- Начинка: Нарежьте вишню, залейте коньяком. Измельчите шоколад. Смешайте все ингредиенты начинки.
- Формирование краффинов: Разделите тесто, раскатайте, смажьте маслом, посыпьте миндальной мукой и равномерно распределите начинку. Скрутите в рулет, разрежьте вдоль и скрутите в улитку. Поместите в формы для выпекания.
- Выпекание: Выпекайте при 200°С, затем снизьте до 180°С и пеките до готовности около 35-45 минут. Посыпьте готовые краффины сахарной пудрой.
«Краффин» не только вкусен, но и красив, его слоистая структура и богатая начинка сделают ваш праздничный стол по-настоящему особенным. Попробуйте этот рецепт и пусть Пасха будет запоминающейся, сообщает dzen.
