По-быстрому: легкая засолка огурцов без надоевшего кипятка, сахара и уксуса на всю зиму. На заготовку требуется всего 15 минут
Приготовьте аппетитные огурцы холодного посола по простому рецепту, который не отнимет много времени, а результат порадует насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходящим для зимнего стола.
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
Огурцы — около 1,5 кг
Соль (поваренная, не йодированная) — 100 г
Листья смородины, вишни, хрена — по несколько штук
Укроп (с зонтиками и семенами)
Чеснок — 3-5 зубчиков (по вкусу)
Перец черный горошком — 10-15 шт.
По желанию: лавровый лист, семена горчицы, кориандр
Приготовление:
Замочите огурцы в холодной воде на 30 минут — 2 часа.
Тщательно промойте все ингредиенты.
На дно чистой банки выложите часть зелени и специй.
Наполните банку огурцами до половины.
Добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец.
Доложите оставшиеся огурцы и сверху положите оставшуюся зелень.
Растворите соль в холодной воде и залейте рассолом банку до самого верха.
Закройте банку пластиковой крышкой и поставьте в холодное место (подвал или холодильник) на несколько недель. Поставьте банку в миску на случай вытекания рассола.
При необходимости доливайте подсоленную воду.
Храните в холодном месте.
Для хранения вне холодильника
После окончания брожения слейте рассол, прокипятите его и снова залейте огурцы, закройте стерилизованной крышкой.
Преимущества метода
Мало усилий и времени
Не требует стерилизации
Подходят огурцы с небольшими дефектами
