По-быстрому: проверенная засолка огурцов без лишнего кипятка, сахара и уксуса на всю зиму. На заготовку требуется всего 15 минут
Предлагаю вам приготовить вкуснейшие огурцы холодного посола. Этот быстрый рецепт не займет много времени, а результат порадует богатым вкусом и ароматом, который идеально подойдет для зимнего стола.
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
Огурцы — около 1,5 кг
Соль (поваренная, не йодированная) — 100 г
Листья смородины, вишни, хрена — по несколько штук
Укроп (зонтики с семенами)
Чеснок — 3-5 зубчиков (по вкусу)
Перец черный горошком — 10-15 шт.
По желанию: лавровый лист, семена горчицы, кориандр
Приготовление:
Замочите огурцы в холодной воде на 30 минут — 2 часа.
Тщательно промойте все ингредиенты.
В чистую банку на дно выложите часть зелени и специй.
Наполните банку огурцами наполовину.
Добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец.
Доложите огурцы, сверху разместите остатки зелени.
Растворите соль в холодной воде и залейте рассолом содержимое банки до верха.
Закройте банку пластиковой крышкой и поставьте в холодное место (подвал или холодильник) на несколько недель. Поставьте банку в миску, чтобы рассол не вытекал.
По мере необходимости доливайте подсоленную воду.
Храните заготовку в холоде.
Для хранения вне холодильника
После брожения слейте рассол, прокипятите его и снова залейте огурцы, закройте стерилизованной крышкой.
Преимущества метода
Минимум усилий и времени
Не требует стерилизации
Подходят огурцы неидеального вида
