По-быстрому: проверенная засолка огурцов без надоевшего кипятка, сахара и уксуса на всю зиму. На консервацию требуется всего 15 минут
Предлагаю вам попробовать рецепт холодных огурцов, который займет минимум времени и подарит насыщенный вкус и аромат — идеальный вариант для зимнего стола. Эти огурцы не требуют кипятка, сахара и уксуса, что делает их ещё более полезными.
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
Огурцы — около 1,5 кг
Соль (поваренная, не йодированная) — 100 г
Листья смородины, вишни, хрена — несколько штук
Укроп (зонтики с семенами)
Чеснок — 3-5 зубчиков (по вкусу)
Перец черный горошком — 10-15 шт.
По желанию: лавровый лист, семена горчицы, кориандр
Приготовление:
Замочите огурцы в холодной воде на 30 минут до 2 часов.
Промойте все ингредиенты.
В чистую банку положите часть зелени и специй.
Наполните банку огурцами наполовину.
Добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец.
Уложите оставшиеся огурцы сверху и закройте зеленью.
Растворите соль в холодной воде и залейте огурцы до верха.
Закройте банку пластиковой крышкой и поставьте в холодное место (подвал, холодильник) на несколько недель. Не забудьте поставить банку в миску на случай вытекания рассола.
Подливайте рассол по мере необходимости.
Храните заготовку в холоде.
Для хранения вне холодильника:
После брожения слейте рассол, прокипятите его и залейте огурцы снова, закройте стерилизованной крышкой.
Преимущества метода:
Простота и минимум времени.
Без стерилизации.
Огурцы не обязательно должны быть идеальными.
