Пока сезон готовлю ароматное варенье из тыквы и апельсина: мой фирменный рецепт джема

Когда за окном дождь и промозглый ветер, хочется тепла и уюта. Варенье из тыквы с апельсином — идеальный способ вернуть вкус осени и добавить немного яркости в серые дни.

Оно получается нежным, пряным и освежающим, с лёгкими цитрусовыми нотами и густой янтарной текстурой.

Этап 1. Подготовка ингредиентов

Чтобы варенье получилось насыщенным и ароматным, важно правильно подготовить продукты.

Вам понадобится:

• 1 кг очищенной тыквенной мякоти,

• 800 г сахара,

• 2 крупных апельсина,

• 1 лимон,

• 3 палочки корицы,

• 5 бутонов гвоздики.

Тыкву нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками — так она сохранит форму и не превратится в пюре. Сразу полейте лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.

Апельсины нарежьте тонкими полукольцами вместе с кожурой — она придаст легкую пикантность и благородную горчинку. Добавьте к тыкве, перемешайте и оставьте настояться.

Этап 2. Подготовка сиропа и варка

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте массу на 6–8 часов — за это время сахар растворится, а фрукты пустят сок, образуя густой ароматный сироп.

Затем поставьте кастрюлю на минимальный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой. Варите около 40–50 минут, пока тыква не станет прозрачной, а сироп — плотным и насыщенным.

После этого дайте варенью полностью остыть — минимум на 8 часов. Этот этап помогает добиться правильной густоты и глубокого вкуса.

Этап 3. Завершающий аккорд

В остывшую массу добавьте корицу и гвоздику. Снова поставьте на слабый огонь, прогрейте 5–7 минут, чтобы пряности раскрыли аромат.

Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и укутайте до полного остывания.

Из указанного количества продуктов получится примерно 1,3 литра солнечного варенья — с тонким ароматом цитрусов и лёгкими пряными нотками.

Совет от хозяек

Такое варенье прекрасно сочетается с блинчиками, тостами, творогом и сыром. А если добавить ложку в чай — получится идеальный согревающий напиток.

Попробуйте этот рецепт, и в любой серый день вы сможете открыть баночку яркого настроения, наполненного вкусом осени, сообщает progorod58.ru.