Покоряют с первой банки: рецепт маринованных огурцов с кетчупом барбекю
Огурцы, приготовленные в маринаде с кетчупом чили, давно завоевали любовь хозяек, которые любят радовать близких необычными заготовками. Рецепт этой консервации универсален: готовить просто, а результат всегда превосходит ожидания.
Даже те, кто не является поклонником острой еды, пробуя такие огурцы, признают — вкус мягкий, гармоничный и очень оригинальный. Неудивительно, что рецепт от канала «Рецепты от мамули» получил большую популярность.
Для приготовления двух литровых банок огурцов берут примерно 1–1,1 килограмма овощей. Дополнительно понадобятся шесть долек чеснока, свежий укроп, несколько горошин чёрного и душистого перца. Чтобы огурцы оставались хрустящими, их предварительно замачивают на 4 часа в холодной воде. Этот шаг считается обязательным, так как он придаёт овощам упругость.
Процесс приготовления начинается с подготовки банок. На дно чистых ёмкостей кладут чеснок, специи и укроп. Затем банки заполняют огурцами, стараясь уложить их как можно плотнее. После этого их заливают кипящей водой и оставляют на 15 минут. По истечении времени жидкость сливают. Процедуру повторяют ещё раз: такая двойная обработка помогает овощам лучше сохраняться и делает их особенно вкусными.
Следующий этап — приготовление маринада. Для этого берут 900 миллилитров воды, добавляют одну ложку соли, восемь столовых ложек сахара и 200 миллилитров кетчупа чили. Тем, кто любит поострее, подойдёт замена кетчупа на соус шрирача. Смесь кипятят, после чего вливают 60 миллилитров 9%-ного уксуса. Готовый маринад получается очень насыщенным: он сочетает сладость, лёгкую кислинку и умеренную остроту.
Горячий маринад выливают в банки с огурцами до самого верха. Ёмкости плотно закрывают стерилизованными крышками и переворачивают. Банки нужно накрыть полотенцем и оставить остывать минимум на 3 часа.
В результате получаются ароматные, хрустящие огурцы с необычным вкусом. Они идеально подходят как закуска к мясным и картофельным блюдам, могут использоваться для праздничного стола или просто в повседневном рационе. Вкус получается сбалансированным: в меру остро, сладковато и с лёгкой кислинкой.
Такая заготовка отличается хорошей сохранностью. Даже через несколько месяцев после консервации огурцы остаются хрустящими и аппетитными. Это делает рецепт особенно удобным для зимних запасов.
