Полстакана в тесто: идеальные блины получаются всегда — беззастенчиво делюсь одной хитростью

Тонкие и воздушные блины — это не просто результат удачного рецепта, а настоящий кулинарный трюк. Опытные хозяйки раскрыли секрет: перед добавлением муки в тесто нужно добавить один особый ингредиент, который сделает блины удивительно тонкими и мягкими.

Какой ингредиент использовать перед мукой?

Ответ прост — кипяток. Этот способ называется «заварное тесто», и он помогает:

• Сделать тесто нежным и воздушным

• Сделать блины прочными и эластичными, не рвущимися

• Создать красивый кружевной рисунок на каждом блине

Другие варианты — кефир или газированная вода. Они придают тесту лёгкость и делают блины пористыми и воздушными.

Как приготовить тесто?

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• 1/2 ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Рецепт

1. Взбить яйца с сахаром и солью.

2. Добавить половину молока и разрыхлитель.

3. Влить кипяток, непрерывно помешивая.

4. Добавить оставшееся молоко и растительное масло.

5. Постепенно всыпать муку, тщательно размешивая тесто.

6. Выпекать на смазанной сковороде.

Почему это работает?

• Кипяток активирует клейковину, делая тесто гладким.

• Разрыхлитель добавляет легкости и воздушности.

• Масло предотвращает прилипание и делает блины бархатистыми.