Попробуешь один раз — будешь готовить всегда: рецепт самых вкусных рыбных котлет
Простые блюда часто становятся самыми любимыми — особенно если в них правильно соблюден баланс вкуса и текстуры. Рыбные котлеты из хека — именно такой случай. Они получаются мягкими, сочными и ароматными, а готовятся быстро и без лишних хлопот.
Что понадобится
Филе хека или другой белой рыбы — 600 г
Сухой хлеб — 50 г
Молоко — 100 мл
Лук репчатый — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Сливочное масло — для жарки
Растительное масло — для жарки
Соль и чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
Подготовьте основу.
Возьмите слегка подсушенный хлеб и залейте его молоком. Пусть он впитает жидкость и станет мягким — это сделает фарш особенно нежным.Обжарьте лук.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого оттенка. В конце добавьте измельчённый чеснок — буквально на минуту, чтобы не подгорел. Этот шаг придаёт блюду лёгкий сладковатый аромат.Сделайте фарш.
Филе хека пропустите через мясорубку вместе с хлебом и луком. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте. Фарш должен получиться пластичным, не слишком жидким.Сформируйте котлеты.
Смочите руки водой и придайте котлетам форму — круглую или продолговатую, как вам нравится. Чтобы они не развалились, слегка «отбейте» фарш, перекладывая из ладони в ладонь.Обжарьте.
В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Жарьте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне, пока не появится золотистая корочка.Удалите лишний жир.
Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце — так они сохранят сочность, но не будут жирными.
Полезные советы
Для большей мягкости добавьте в фарш ложку сметаны или сливок.
Хотите вариант без жарки? Запеките котлеты в духовке при 180 °C — получится не менее вкусно, но диетичнее.
Зелень — укроп, петрушка, зелёный лук — придаст свежесть и аромат.
Для пикантности можно добавить щепотку кориандра или немного лимонной цедры.
Подача
Подавайте котлеты с картофельным пюре, овощами, рисом или гречкой. Отличным дополнением станет соус на основе сметаны или йогурта с зеленью. Для украшения подойдут ломтики лимона и веточки укропа.
Почему стоит попробовать
Котлеты из хека — это не только вкусно, но и полезно. Рыба содержит ценные белки, омега-3 жирные кислоты и витамины группы B, а благодаря лёгкой текстуре подходит даже для диетического и детского питания.
Если вы хотите приготовить сытное, но лёгкое блюдо без лишних калорий, этот рецепт станет идеальным выбором. Рыбные котлеты по этому способу получаются мягкими, ароматными и буквально тающими во рту — попробуйте, и они точно войдут в ваш кулинарный список «любимчиков», делится дзен-канал «Наш уютный дом».
