Пшённая каша без комочков и горечи — простой секрет, чтобы вся семья просила добавку
Пшённая каша незаслуженно редко появляется на наших столах, хотя это одно из самых полезных и универсальных блюд. Она может быть как сладкой — с молоком, мёдом и фруктами, — так и солёной, в сочетании с овощами или сыром.
Пшено богато клетчаткой, витаминами группы B, магнием и железом, но при неправильном приготовлении блюдо часто получается с горечью или липкой консистенцией. Автор Дзен-канала «Эликсир жизни» рассказал о самых частых ошибках, из-за которых многие навсегда вычёркивают пшёнку из рациона.
Ошибка 1. Выбор по цвету
Многие уверены, что чем ярче пшено, тем оно свежее и вкуснее. На деле насыщенно-жёлтый оттенок — не показатель качества. Главное — чтобы крупа была чистой, без мусора и постороннего запаха.
Ошибка 2. Покупка «не в сезон»
Пшено хранится не дольше 7–8 месяцев. Со временем в нём появляется прогорклый привкус. Самое удачное время для покупки — осень и зима, когда крупа свежая и ароматная.
Ошибка 3. Недостаточное промывание
Пшено нужно тщательно промывать, минимум 7–10 раз, пока вода не станет прозрачной. Можно дополнительно залить крупу кипятком на несколько минут — это уберёт остаточную горечь.
Ошибка 4. Варка сразу на молоке
Молочный белок препятствует нормальному развариванию крупы. Сначала сварите пшено в воде, а уже в конце добавьте молоко или растительное молоко — вкус будет мягче и насыщеннее.
Ошибка 5. Варка под крышкой
Чтобы каша получилась рассыпчатой, варите её на медленном огне с открытой крышкой. Так лишняя влага испарится, а крупа не слипнется.
Как сделать пшёнку вкуснее
Пшённая каша легко меняется по вкусу.
Летом добавьте изюм, сухофрукты или свежие ягоды.
Зимой попробуйте сочетание с корицей, мёдом или апельсиновой цедрой.
Для пикантного вкуса можно добавить немного сливочного сыра или обжаренный лук.
Пара простых правил — и привычная крупа превращается в ароматное, полезное и сытное блюдо, пишет 7days.ru.
