Рассол — лучшие пропорции: готовлю резаные маринованные томаты — тренд летних заготовок-2025
Осень — лучшее время для заготовок. Именно в сентябре хозяйки стараются сохранить богатый урожай, превращая свежие овощи в аппетитные зимние запасы.
Один из самых доступных рецептов — маринованные помидоры дольками с луком. Такой вариант хорош тем, что готовится быстро, ингредиентов требуется немного, а результат всегда получается вкусным и ароматным.
Состав продуктов
томаты свежие — 700 г;
вода — 1 л;
перец горошком — 6–7 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
половина головки репчатого лука;
лавровый лист — 2 шт.;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
растительное масло — 1 ст. л.;
уксус 9% — 1 ст. л.
Как готовить
Этап 1. Подготовка банок.
Банки должны быть идеально чистыми. Их можно обработать паром, прокалить в духовке или обдать кипятком. В каждую банку положите чеснок, лавровый лист, перец и полукольца лука.
Этап 2. Подготовка овощей.
Помидоры нарежьте дольками среднего размера, уложите их в банки. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
Этап 3. Маринад.
Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло и уксус. Размешайте и доведите смесь до кипения.
Этап 4. Финал.
Залейте горячим маринадом помидоры, закатайте крышками. Банки переверните вверх дном, утеплите полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.
Полезные рекомендации
Вкус станет более насыщенным, если добавить несколько зёрен горчицы или немного душистого перца.
Для красоты можно положить в банку кусочки моркови или сладкого перца.
Хранить банки лучше в прохладном месте, защищённом от солнечных лучей.
Маринованные томаты с луком прекрасно сочетаются с картошкой, мясными и рыбными блюдами, а зимой становятся настоящей находкой, когда хочется чего-то яркого и летнего.
