Рассол — золотые пропорции: готовлю резаные маринованные томаты — хит летних заготовок-2025

Если вы хотите порадовать себя и близких ароматной закуской на зиму, приготовьте маринованные томаты с луком.

Рецепт не требует сложных ингредиентов и большого опыта — всё легко, доступно и по-домашнему вкусно.

Что понадобится:

• спелые помидоры — 700 г

• вода — 1 литр

• перец чёрный горошком — 6–7 шт.

• чеснок — 2 зубчика

• репчатый лук — ½ головки

• лавровый лист — 2 шт.

• соль — 1 столовая ложка

• сахар — 3 столовые ложки

• растительное масло — 1 столовая ложка

• уксус 9% — 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Подготовка банок

Для начала необходимо простерилизовать банки. Это можно сделать привычным способом: на пару, в духовке или с помощью кипятка. После этого на дно каждой банки выложите: нарезанный чеснок, лавровый лист, горошины перца и лук, нарезанный полукольцами.

2. Нарезка помидоров

Томаты нарежьте крупными дольками. Аккуратно уложите их в подготовленные банки поверх луковой подушки. Затем залейте кипятком и оставьте на 10–12 минут. Это позволит овощам прогреться и подготовиться к заливке маринадом.

3. Приготовление маринада

Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Всё тщательно перемешайте и доведите до кипения. Это и будет ароматный маринад, который придаст томатам насыщенный вкус.

4. Финальный этап

Залейте томаты горячим маринадом до самого верха. Сразу же герметично закатайте крышками. Затем переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло. В таком виде заготовки должны полностью остыть.

Спустя несколько часов банки можно убрать на хранение. Уже через несколько недель маринованные помидоры с луком будут готовы к употреблению.

Резаные томаты по этому рецепту получаются в меру кислыми, ароматными и очень аппетитными.