Сладкий перец по уникальному рецепту от шеф-повара: очень аппетитная закуска на зиму

Когда приходит сезон домашних заготовок, хозяйки начинают искать новые рецепты, чтобы разнообразить свои запасы вкусных и оригинальных закусок. Ведь зимой особенно приятно открыть баночку ароматных овощей, которые напоминают о лете и радуют своим вкусом.

Сегодня мы предлагаем фирменный рецепт маринованного сладкого перца, который был создан шеф-поваром и уже успел завоевать популярность у любителей домашних закруток. Это блюдо отличается особой нежностью, сочностью и насыщенным ароматом специй.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 2 кг (лучше мясистый и сочный)

• Вода — 1 л

• Уксус 9% — 200 мл

• Растительное масло — 200 мл

• Сахар — 200 г

• Соль — 50 г

• Чеснок — 6 зубчиков

• Лавровый лист — 2–3 шт.

• Укроп свежий — 1 пучок

• Чёрный перец горошком — 1 ч. л.

• Кориандр — 1 ч. л. (по желанию)

Подготовка овощей

Перцы тщательно моем, удаляем хвостики и семена. Разрезаем каждый плод на 4 части. Чтобы сохранить текстуру и цвет, бланшируем перцы в кипящей воде 3–5 минут, а затем сразу же охлаждаем в холодной воде.

Приготовление маринада

В кастрюле смешиваем воду, уксус, масло, соль и сахар. Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, чёрный перец и кориандр. Даём маринаду немного прокипеть, чтобы специи раскрыли аромат.

Закладка в банки

В стерилизованные банки кладём зубчики чеснока, укроп, затем слоями выкладываем перцы. Заливаем горячим маринадом, полностью покрывая овощи.

Консервация

Банки закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем в тёплое одеяло. Через сутки, когда они остынут, переносим в прохладное место.

Этот рецепт позволяет сохранить всю сочность перца. Готовая закуска получается слегка сладковатой, с лёгкой кислинкой и пряным послевкусием. Такой маринованный перец станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также может выступать самостоятельной закуской.