Сладкий перец по вкуснейшему рецепту от шеф-повара: очень аппетитная закуска на зиму
Домашние консервации всегда занимают особое место в кулинарии. Среди множества рецептов именно маринованный сладкий перец остаётся любимым у многих семей. Он не только сохраняет летний вкус, но и украшает зимний стол своими яркими красками.
Этот рецепт станет вашей находкой, ведь он прост, надёжен и всегда приносит отличный результат. Перец выходит сочным, ароматным и слегка пикантным.
Необходимые продукты:
Сладкий перец — 2 кг
Вода — 1 л
Масло растительное — 200 мл
Уксус 9% — 200 мл
Сахар — 200 г
Соль — 50 г
Чеснок — 6 зубчиков
Лавровый лист — 2–3 шт.
Укроп — 1 пучок
Перец чёрный горошек — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л. (по желанию)
Подготовка перца
Перцы моем, убираем плодоножки и семена. Нарезаем крупными дольками. Чтобы сохранить структуру и цвет, бланшируем в кипятке 3–4 минуты и сразу же охлаждаем.
Маринад
Смешиваем в кастрюле воду, масло, уксус, сахар и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем лавровый лист, перец и кориандр. Кипятим 2–3 минуты.
Наполнение банок
В подготовленные банки кладём чеснок и свежий укроп. Сверху помещаем дольки перца. Всё заливаем горячим маринадом, полностью покрывая овощи.
Закрутка
Банки закрываем крышками, переворачиваем и укутываем. После полного остывания храним в прохладном месте.
Готовая заготовка порадует вас зимой своим вкусом и ароматом. Маринованный сладкий перец прекрасно подойдёт к мясу, картофельным гарнирам и даже как самостоятельное блюдо.
