Сплошная химия вместо мяса: эксперты Роскачества определили худший бренд филе цыпленка
Покупатели часто задаются тревожными вопросами: есть ли в мясе гормоны, антибиотики, почему так много воды?
Роскачество провело масштабное исследование куриного мяса, чтобы ответить на эти сомнения. Проверки длились с 2016 года, и вот, наконец, стали известны результаты.
Что и как проверяли?
Эксперты исследовали тушку бройлеров 33 популярных брендов. В фокусе — наличие вредных микроорганизмов, остатки антибиотиков и соблюдение условий хранения. По итогам тестов — хорошие новости: следов гормонов, хлора и превышений по фосфатам не обнаружено. А сальмонеллы и листерии, которые ранее находили, исчезли совсем.
Где всё-таки проблемы?
Однако не всё идеально. У отдельных брендов выявили повышенные значения КМАФАнМ — показателя бактериального загрязнения. Это может быть следствием несоблюдения температурного режима при перевозке и хранении, и такие случаи считаются рисковыми для потребителя.
Как отреагировали производители?
Многие компании не остались в стороне и начали действовать:
- Белоярочка инициировала повторные тесты;
- Петруха усилила производственный контроль;
- Ан-Нур провёл дополнительное обучение персонала;
- Троекурово устроило внутренний аудит;
- Домашняя курочка откалибровала весовое оборудование.
После публикации отчёта Роскачества, сети и бренды вроде ВкусВилл, Лента, Мясновъ и Spar усилили контроль над качеством продукции.
А как насчёт «химии» в мясе?
Самые частые страхи — это фосфаты, гормоны и вода. Анализ показал, что фосфаты в допустимых пределах, искусственного «накачивания» не выявлено, а следов гормональных или хлорных обработок — и подавно.
Странности в упаковке — что это?
Редко, но покупатели жалуются на «лишние» органы в тушке. Исследования подтвердили, что в большинстве случаев это допустимые части — например, печень или шея. Такие находки единичны и не нарушают стандартов.
Что важно учитывать при покупке?
Роскачество подчёркивает: с 2016 года уровень качества куриного мяса заметно вырос. Но вопросы логистики и хранения пока остаются слабыми местами.
Поэтому:
- проверяйте упаковку;
- следите за сроком годности;
- соблюдайте правила хранения и готовки.
Качество курятины в России действительно улучшилось, но потребительская внимательность по-прежнему остаётся лучшим способом защититься от недоброкачественного продукта, сообщает ngzt.
