Стала замораживать свёклу: вкус приятней свежей — всю зиму витамины в борще и в винегрете.

Множество дачников и владельцев загородных участков предпочитают заготавливать свёклу на зиму для дальнейшего использования в пищу.

Обычно её хранят в погребах или подвалах, однако заморозка этого овоща имеет свои значительные преимущества. Замороженная свёкла сохраняет все свои полезные свойства и может быть использована в различных блюдах. В этой статье мы рассмотрим несколько способов замораживания свёклы, которые помогут вам удобно и эффективно подготовить её к зимнему хранению.

Преимущества заморозки свёклы

Многие хозяева, решившие замораживать свёклу, обнаруживают, что этот процесс значительно облегчает её хранение и дальнейшее использование. Замороженная свёкла не только сохраняет вкус и питательные вещества, но и значительно экономит время на приготовление пищи зимой. Этот метод позволяет быстро достать нужное количество свёклы и использовать её для различных кулинарных целей.

Заморозка свёклы кусочками

Один из самых простых и популярных способов заморозки свёклы — это нарезка её кусочками. Чтобы сохранить вкус и текстуру, необходимо тщательно очистить свёклу от кожуры, а затем разрезать её на небольшие куски. Такой способ заморозки очень удобен для запеканок, салатов, винегретов и других блюд. Для этого нарезанную свёклу следует положить в пакеты или контейнеры, удалив как можно больше воздуха. После этого пакеты завязывают и отправляют в морозильник. Замороженную свёклу можно использовать в любом блюде, где она применяется в сыром виде, при этом она сохранит свою консистенцию и вкус.

Шинкование и тёрка: заморозка свёклы для быстрого использования

Если вам нужно заморозить свёклу в виде измельчённых кусочков для последующего использования в борщах или других горячих блюдах, то можно воспользоваться теркой или шинковкой. Для этого свёклу очищают и трут на крупной тёрке или нарезают соломкой. Такие подготовленные кусочки удобно замораживать в пакетах или контейнерах, при этом они легко ломаются, что упрощает использование. Когда потребуется, достаточно извлечь нужное количество и добавить в блюдо.

Овощной микс для зимы

Заморозка свёклы не ограничивается только этим овощем. Очень удобным является замораживание свёклы вместе с другими овощами, например, морковью, болгарским перцем, помидорами, луком и зеленью. Такой овощной микс идеально подходит для приготовления борща, рагу и других супов. Очень важно разделять овощи на порции перед заморозкой, чтобы в будущем было удобнее использовать нужное количество. Повторная заморозка таких овощей может привести к потере их вкусовых качеств, поэтому стоит замораживать овощи сразу в небольших порциях.

Мясорубка для удобства

Для того чтобы заморозить свёклу более удобно и быстро, можно пропустить её через мясорубку. Это создаёт однородную и сочную массу, которая будет удобно добавлять в различные блюда. Для хранения лучше использовать порционные контейнеры. Такой способ заморозки также подойдёт для тех, кто хочет использовать свёклу для борща. Пропустив свёклу через мясорубку, можно значительно упростить процесс приготовления зимой.

Свёклу можно замораживать и в варёном виде

Ещё один способ заморозки свёклы — это её предварительная варка. Варёная свёкла также прекрасно сохраняется в морозильной камере и может быть использована в различных блюдах. Чтобы заморозить варёную свёклу, необходимо её сначала отварить, очистить от кожуры и нарезать на кубики. После этого свёклу следует упаковать в пакеты или контейнеры и отправить в морозильник. Такой метод хранения позволяет иметь под рукой готовую для использования свёклу, которую можно добавить в салаты, борщи или запеканки.

Свёкольная икра с кабачком: зимняя заготовка

Если вы хотите разнообразить заготовки на зиму, можно попробовать сделать свёкольную икру с добавлением кабачка. Для этого все ингредиенты — свёклу и кабачок — пропускают через мясорубку, затем перемешивают и замораживают в контейнерах, каждый из которых должен быть рассчитан на одну готовку. За день до использования размораживайте такой контейнер, а затем готовьте вкусную свёкольную икру или рагу. Этот способ идеально подходит для любителей овощных заготовок.

Как правильно размораживать свёклу?

Правильная разморозка свёклы — это ключ к сохранению её вкуса и текстуры. Свёклу не следует размораживать в микроволновой печи или горячей воде, так как это может привести к потерям питательных веществ и вкусовых качеств. Лучше всего размораживать свёклу в холодильнике, оставив её на ночь или на несколько часов. Также можно использовать её прямо из морозилки, если это необходимо для конкретного блюда.

Заключение

Заморозка свёклы — это удобный и эффективный способ сохранить этот полезный овощ на зиму. Существует множество методов заморозки, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества. Благодаря заморозке можно обеспечить себя свежими и вкусными овощами даже в зимний период, при этом не потеряв их питательных свойств. Выбирайте подходящий способ заморозки свёклы и наслаждайтесь её вкусом в любое время года.