Такие кабачки вы ещё не пробовали, а мы едим ложками: кабачки, которые заполонили весь интернет — делимся рецептом
Если вы ищете блюдо, которое сочетает в себе пользу и приятный вкус, то это овощное рагу станет настоящей находкой. Оно готовится быстро, не требует редких ингредиентов и всегда получается ароматным.
Благодаря своей мягкой текстуре и гармонии вкусов, рагу можно подать как на ужин в качестве лёгкого основного блюда, так и в роли вкусной закуски.
Что понадобится для приготовления
кабачки — 2 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль — 1,5 ч. л.;
сахар — 2 ч. л.;
чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.
Подготовка овощей
Кабачки хорошо вымойте и при необходимости снимите кожуру. Нарежьте кубиками среднего размера. Лук разрежьте полукольцами. Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими брусочками. Перец очистите от семян и нарежьте кусочками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите ножом либо натрите. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Обжаривание и тушение
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло.
Сначала обжарьте лук 2–3 минуты до прозрачности.
Добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
Положите сладкий перец, перемешайте и жарьте около 2 минут.
Затем всыпьте кабачки, накройте крышкой и тушите 7–10 минут до мягкости.
Финальный штрих
Когда овощи почти приготовились, добавьте измельчённые помидоры, чеснок, соль, сахар и молотый перец. Осторожно перемешайте и тушите ещё 5–7 минут на слабом огне, чтобы вкусы полностью раскрылись.
Перед подачей можно посыпать свежей зеленью: укропом, петрушкой или кинзой.
Полезные рекомендации
Для более выразительного вкуса добавьте немного молотой паприки или щепотку острого перца.
Чтобы блюдо получилось гуще, в самом конце положите ложку томатной пасты.
Подавать овощное рагу можно с картофельным пюре, кашами или просто со свежим хлебом.
Это простое овощное рагу из кабачков и перца — универсальный рецепт, который можно готовить круглый год. Оно одинаково хорошо подойдёт и детям, и взрослым, а также станет прекрасным дополнением к любому столу.
