Такие котлеты сметают со стола первыми: проверенный рецепт от шефа Ивлева
Котлеты из трески и картофеля по рецепту шеф-повара Константина Ивлева - отличный выбор для семейного ужина. Это простое в приготовлении блюдо не требует много времени.
Ингредиенты:
- Оливковое масло - 100 мл
- Филе трески - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Лук-порей - 1/3 шт.
- Репчатый лук - 1/2 шт.
- Лук-сибулет - 1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Устричный соус - 1 ст. л.
- Вустерский соус - 1 ст. л.
- Мука - 1 ст. л.
- Сливки - 150 г
- Картофель - 350 г
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Отварите картофель до готовности.
- Очистите треску от костей.
- Мелко нарежьте репчатый лук и лук-порей, пропустите чеснок через пресс.
- Растопите на сковороде сливочное масло и слегка обжарьте лук-порей.
- Приготовьте картофельное пюре.
- Добавьте в сковороду с луком устричный и вустерский соусы, сливки, посолите и поперчите. Перемешайте.
- Положите в сковороду треску и тушите 4 минуты.
- Соедините рыбу с картофелем, добавьте муку, яйцо и замесите фарш для котлет.
- Разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон.
- Переложите сливочную смесь в блендер, добавьте лук-сибулет и измельчите до однородности.
- Выложите соус на тарелку, положите сверху котлету и полейте сливочным маслом.
Готовое блюдо получается очень вкусным и сытным!
