Ученые показали самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, дважды полезнее, чем хлеб-фитнес

Представьте себе ароматный кусочек черного хлеба — это не просто вкусное дополнение к еде, а настоящая поддержка для вашего здоровья.

Как пояснила эндокринолог Мария Калошина из Видновской больницы, ржаная мука содержит больше полезных ненасыщенных жиров, чем пшеничная. Эти жиры помогают снижать риск атеросклероза, уменьшают воспаления и даже улучшат чувствительность к инсулину.

Кроме того, ржаной хлеб богат клетчаткой — её в два раза больше, чем в пшеничном. Клетчатка медленно переваривается, поддерживает чувство сытости и помогает организму избавляться от лишнего сахара и жиров.

Как выбрать качественный хлеб?

В первую очередь обратите внимание на состав. Если в хлебе есть сухофрукты или семена, он будет более калорийным. А вот если в списке ингредиентов встречаются броматы или семикарбазид (запрещённые добавки), лучше отказаться от такого продукта. Исследования Роскачества показали, что в одном из пятнадцати хлебов могут быть эти нежелательные вещества.

Осмотрите корку. Хороший ржаной хлеб должен быть упругим, без подгоревших участков и не липким. Если заметили плесень, даже маленькую точку, лучше сразу выбросить хлеб.

Как правильно хранить хлеб?

Хлебница — не лучший выбор для хранения. Если не собираетесь съесть хлеб в ближайшие пару дней, лучше положите его в морозильник. Это поможет сохранить его свежесть на дольше.

Новинка: хлеб для нервной системы

Ученые из Южно-Уральского и Уральского федерального университетов создали новый вид хлеба с добавлением ресвератрола — вещества, которое содержится в винограде и клюкве. Этот хлеб, по словам исследователей, помогает уменьшить тревожность, раздражительность и улучшить качество сна. Когда он появится в продаже, пока неизвестно.

Совет врача

Не стоит выбирать только пышные булочки из белой муки. Полезнее отдать предпочтение цельнозерновому, ржаному хлебу или хлебу с пророщенными злаками. Но даже самые полезные продукты не заменят сбалансированного питания. Главное — соблюдать умеренность, написано в исследовании Роскачества.