Умеренно острая, сладковатая, яркая: аджика, которая не жгёт, но прекрасно сочетается с мясом
Если вы любите добавлять к своим блюдам яркие и насыщенные соусы, но не хотите, чтобы они были слишком острыми, эта аджика идеально вам подойдёт.
Сбалансированное сочетание остроты, сладости и легкой кислинки делает её универсальной и подходящей к любому мясу, будь то шашлык, курица, тушеное мясо или даже запеченная птица. Яблоки и сладкий перец придают соусу густоту и аромат, но не делают его слишком резким. Это простой в приготовлении и хранении рецепт, который стоит попробовать, и если сделаете его один раз, захотите приготовить намного больше на следующий год.
Ингредиенты для аджики с яблоками и помидорами
Для приготовления вкусной аджики с яблоками и помидорами вам понадобятся:
500 г спелых помидоров (без кожуры)
150 г кисло-сладких яблок (очищенных от кожи и сердцевины)
150 г сладкого болгарского перца (без семян)
2 штуки острого перца (с семенами, если хотите сделать аджику острее)
30 г чеснока (очищенного)
4 ст. ложки подсолнечного масла
1,5 ч. ложки соли
1 ст. ложка сахара
Пошаговый процесс приготовления
Для начала подготовьте все ингредиенты: помидоры очистите от кожуры, яблоки — от кожуры и сердцевины, болгарский перец — от семян. Острого перца можете оставить с семенами, если хотите усилить остроту соуса.
Все подготовленные продукты — помидоры, яблоки, сладкий и острый перцы, а также чеснок — пропустите через мясорубку или используйте кухонный комбайн с ножом. Снимите все лишние кусочки и полученную массу превратите в мелкую кашицу.
Полученную смесь переложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте подсолнечное масло, соль и сахар.
Включите средний огонь и доведите смесь до кипения. После этого варите массу, периодически помешивая, в течение 30 минут. Соус должен загустеть и слегка потемнеть.
Когда аджика будет готова, разложите её по стерилизованным и сухим банкам. Убедитесь, что банки и крышки полностью сухие, чтобы предотвратить порчу продукта.
Закатайте банки, переверните их крышками вниз и укутайте до полного остывания. Это создаст вакуум, который поможет продукту долго храниться.
После того как банки полностью остынут, аджика будет готова к хранению. Она не требует особых условий и может храниться при комнатной температуре в течение зимы.
Советы по хранению
Аджика, приготовленная по этому рецепту, отлично хранится при комнатной температуре. Главное — это правильно стерилизовать банки и плотно закатать крышки, чтобы сохранить продукт свежим. Эта аджика будет отличным дополнением к любым мясным блюдам, добавляя им особенный вкус и аромат, который не оставит равнодушным ни одного гостя.
Полный список ингредиентов для удобства
Помидоры — 500 г
Острый перец — 2 штуки
Чеснок — 30 г
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Теперь, зная все детали приготовления и необходимые ингредиенты, вы сможете приготовить аджику, которая будет радовать вас своим вкусом всю зиму. Этот рецепт не только простой, но и экономичный, и гарантирует, что у вас всегда будет под рукой вкусная приправа.
