Умеренно острая, сладковатая, яркая: аджика, которая не жжёт, но идеально подходит к мясу
Если ваша семья не предпочитает слишком острые приправы, но любит сбалансированные вкусы, то эта аджика — именно то, что вам нужно.
В ней идеально сочетаются острота, сладость и легкая кислинка. Она прекрасно подходит к мясу, будь то шашлык, тушеное мясо или курица, запеченная в духовке. Благодаря яблокам и сладкому перцу, аджика получается не только густой и ароматной, но и мягкой по вкусу, не перегружая блюда чрезмерной остротой. Она готовится легко и быстро, а также хорошо хранится, так что не нужно переживать за срок хранения. Сделав один раз, вы обязательно захотите приготовить её в большем количестве в следующий раз.
Ингредиенты для аджики с яблоками и помидорами
Чтобы приготовить эту вкусную и ароматную аджику, вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 г спелых и мягких помидоров (без кожицы)
150 г кисло-сладких яблок (очищенных от кожуры и сердцевины)
150 г сладкого болгарского перца (без семян)
2 острых перца (с семенами для остроты)
30 г чеснока (очищенного)
4 ст. л. подсолнечного масла
1,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
Процесс приготовления
Подготовьте все ингредиенты: помидоры очистите от кожицы, яблоки — от кожуры и сердцевины, сладкий перец — от семян. Острый перец можно оставить с семенами, если хотите, чтобы аджика была немного острее.
Все подготовленные продукты (помидоры, яблоки, болгарский перец, острый перец и чеснок) пропустите через мясорубку или комбайн с ножом до состояния кашицы. Это обеспечит мелкое измельчение всех ингредиентов.
Полученную массу вылейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда подсолнечное масло, соль и сахар.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После этого варите массу в течение 30 минут, периодически помешивая. Консистенция должна загустеть, а цвет слегка потемнеть.
После того как аджика будет готова, разложите её по стерилизованным сухим банкам. Убедитесь, что банки полностью сухие, чтобы избежать порчи продукта.
Закатайте банки, переверните их и укутайте до полного остывания. Это поможет создать вакуум, что увеличивает срок хранения.
После того как банки полностью остынут, аджика будет готова к хранению. Она может храниться при комнатной температуре до следующего сезона.
Советы по хранению
Аджика, приготовленная по этому рецепту, может храниться при комнатной температуре на протяжении всей зимы. Главное — убедиться, что банки были хорошо стерилизованы, а крышки плотно закатаны. Вы можете наслаждаться этой вкусной приправой как к мясным блюдам, так и к овощам, придавая им особый вкус и аромат.
Полный список ингредиентов для удобства
Помидоры — 500 г
Острый перец — 2 штуки
Чеснок — 30 г
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Теперь, зная все ингредиенты и пошаговый процесс, вы можете легко приготовить эту вкусную и ароматную аджику, которая станет отличным дополнением к вашим зимним блюдам.
