Универсальная свёкла на зиму: готовлю раз и использую для винегрета, салатов и бутербродов
Многие хозяйки знают, как сложно зимой быстро приготовить вкусный обед или ужин. Чаще всего не хватает времени на долгую подготовку овощей.
Именно поэтому универсальная заготовка свёклы становится настоящим спасением: её можно использовать для борща, винегрета, салатов и даже простых бутербродов.
Почему свёкла?
Этот корнеплод идеально подходит для консервации. Свёкла хорошо хранится, сохраняет свой насыщенный цвет и сладковатый вкус. Она универсальна: добавьте в борщ — получится насыщенный суп, используйте в салате — получите яркое и полезное блюдо. Хозяйка Марина, которая несколько лет делает заготовки по старинному рецепту, уверяет: «Такой запас всегда под рукой, и готовка превращается в удовольствие».
Как готовить свёклу для заготовки
Овощи тщательно моют и отваривают «в мундире» до мягкости.
После охлаждения свёклу очищают и нарезают — кубиками или тонкой соломкой.
Подготовленный овощ раскладывают по стерильным банкам.
Добавляют немного сахара и соли, затем заливают холодным кипячёным рассолом.
Банки закатывают крышками и убирают в кладовку.
Секреты удачной заготовки
Не переваривать свёклу, иначе она потеряет цвет и станет водянистой.
Рассол должен быть слегка сладковатым — это подчеркнёт натуральный вкус овоща.
Банкам лучше дать настояться хотя бы неделю, чтобы вкус стал насыщенным.
Чем удобна универсальная заготовка
Для борща. Достаёте баночку, добавляете в суп — и готовка занимает минимум времени.
Для салатов. Можно быстро приготовить винегрет или свежий овощной салат.
Для перекуса. Свёкла прекрасно сочетается с хлебом и сыром, превращаясь в простую, но вкусную закуску.
Польза свёклы зимой
Помимо удобства, свёкла ценна своим составом: в ней много витаминов и минералов. В холодное время года она помогает укрепить иммунитет и поддерживать хорошее самочувствие.
Такой рецепт заготовки свёклы прост, экономичен и проверен временем. Пара часов на готовку — и всю зиму в кладовой будут стоять банки, которые выручат в любой момент. Марина уверяет: «Стоит попробовать один раз — и уже невозможно отказаться от этой заготовки».
