В магазине больше не покупаю шоколадную пасту из порошка: готовлю это наслаждение сама. А в основе — домашнее яблочное пюре
Обычное яблочное пюре может стать настоящей основой для кулинарного эксперимента. Достаточно добавить к нему какао и немного сливочного масла — и вы получите десерт, который напоминает шоколадную пасту, но имеет более натуральный состав.
Этот рецепт мне подсказала знакомая, и теперь шоколадное варенье из яблок прочно заняло место любимого лакомства на нашем столе. Дети просят готовить его снова и снова, ведь оно одинаково вкусно и на хлебе, и как самостоятельный десерт.
Ингредиенты
Яблоки — 1 кг (подойдут сорта с лёгкой кислинкой: Антоновка, Гренни Смит, Семеренко);
Сахар — 400 г;
Какао-порошок — 50–70 г;
Сливочное масло — 50 г;
Ванильный сахар — 1 пакетик (8–10 г);
Лимонный сок — 1 ст. ложка.
Как готовить
Подготовка яблок. Фрукты вымойте, очистите и нарежьте дольками. Переложите их в кастрюлю с толстым дном, добавив немного воды (50 мл). Тушите на слабом огне до мягкости.
Пюре. Когда яблоки разварятся, превратите их в пюре блендером или толкушкой.
Сахар. Добавьте сахар, размешайте и снова поставьте на огонь. Уваривайте до густоты 30–60 минут, в зависимости от сорта яблок.
Шоколадный акцент. Всыпьте какао-порошок и тщательно размешайте. Добавьте сливочное масло, ванильный сахар и лимонный сок. Варите ещё 5–10 минут, пока масса не станет блестящей и однородной.
Финал. Горячее варенье можно разлить по стерилизованным банкам или подать сразу.
Полезные советы
Для необычного вкуса можно добавить в варенье немного молотого кофе — получится лёгкий «мокко-оттенок».
Если заменить сливочное масло кокосовым, вкус станет более экзотическим, а десерт подойдёт вегетарианцам.
Хранить банки с вареньем лучше в прохладном месте, но открытая порция прекрасно держится в холодильнике около недели.
Где использовать
Шоколадное яблочное варенье универсально:
как намазка для тостов и блинчиков;
прослойка для бисквитов и тортов;
добавка к каше или творогу;
десерт для подачи с мороженым.
Простой рецепт позволяет получить необычное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Шоколадное варенье из яблок сочетает в себе натуральные ингредиенты, лёгкость приготовления и яркий вкус, делая любое чаепитие по-настоящему уютным.
