Вот когда нужно убирать свеклу: 3 беспроигрышных показателя — понятно с первого взгляда

Правильный момент для сбора свёклы — ключевой фактор, от которого зависит не только вкус, но и лёжкость урожая.

Слишком ранняя уборка приводит к вялым и недозревшим корнеплодам, а запоздалая — к потерям из-за влаги, холода и вторичного роста. Автор канала «В саду у Валентинки» делится простыми и проверенными советами, как не ошибиться со сроками и сохранить урожай до весны.

Что будет, если затянуть с уборкой?

Осень приносит с собой не только прохладу, но и повышенную влажность. Если свёкла окажется под затяжными дождями, она быстро впитает лишнюю воду. В результате кожура станет мягкой, хуже будет защищать от испарения, а сами корнеплоды быстро начнут портиться.

Нельзя забывать и о температуре. Когда столбик термометра опускается ниже +6...+4 °C, возникает риск подмораживания. Такие плоды становятся водянистыми, теряют плотность и буквально через несколько дней в хранилище начинают гнить.

Отдельный риск — вторичный рост. Поскольку свёкла — двулетняя культура, при длительном нахождении в земле она способна снова запустить рост. На поверхности корнеплода появляются светлые кольца — зачатки новых корешков. Такая свёкла хуже хранится и теряет вкусовые качества.

Почему торопиться тоже не стоит

Слишком ранняя уборка чревата другим — недозрелые корнеплоды не успевают набрать нужную концентрацию сахаров и питательных веществ. Пока листья остаются зелёными и живыми, они продолжают отдавать питание корню. Если срезать свёклу раньше времени, она быстро вянет, становится мягкой и не выдерживает длительного хранения.

Как понять, что свёкла готова к уборке?

Есть три группы признаков, на которые стоит ориентироваться.

1. Срок вегетации

Проверить можно на упаковке семян:

• Ранние сорта (80–90 дней) убирают уже в июле или начале августа.

• Среднеспелые (до 100 дней) — ближе к концу августа.

• Поздние (100–130 дней) — в сентябре или начале октября. Но многое зависит от климата вашего региона.

2. Внешний вид корнеплодов и ботвы

Есть несколько визуальных сигналов:

• Корнеплод хорошо виден над землёй, выступает не только «плечиками».

• Кожица плотная, без повреждений и трещин, но не грубая.

• Нижние листья начинают желтеть и поникать, верхние теряют упругость.

• На поверхности появляются мелкие корешки и бугорки — это прямой знак, что пора выкапывать.

Если ботва полностью засохла — скорее всего, вы опоздали с уборкой.

3. Погодные условия

Лучшее время — сухой, безветренный, солнечный день. Важно не ждать, когда температура опустится ниже +5 °C. Холод делает свёклу менее устойчивой к хранению.

Как собирать свёклу правильно

Сбор свёклы требует аккуратности. Желательно проводить его утром, когда в корнеплодах больше сахара. За ночь они накапливаются, а в течение дня часть питательных веществ уходит обратно в листья.

После того как свёкла извлечена из почвы:

• Сразу срежьте ботву — она активно испаряет влагу.

• Аккуратно очистите корнеплоды от земли, не повреждая кожуру.

• Оставьте на просушку в тени на 2–3 часа. Не рекомендуется оставлять свёклу под прямым солнцем.

• Убирайте на хранение в прохладное, тёмное и сухое место — например, в подвал или на застеклённый балкон.

Маленький, но важный нюанс

Многие опытные садоводы советуют собирать свёклу именно в утренние часы. Ночью в корнеплоде повышается уровень сахара, а днём часть его снова переходит в листья. Этот простой приём помогает получить более сладкий и вкусный урожай.

Вывод прост: спешка и задержка одинаково вредны. Но если ориентироваться на срок вегетации, внешний вид растений и погодные условия — шансов на успешную и своевременную уборку гораздо больше.