Всего 2 часа, чтоб закатать 24 банки огурцов — все, кто их попробовал, теперь готовят именно по этому рецепту. Проверенный рецепт

Пряные огурцы в ароматном рассоле — универсальная закуска, которая станет изюминкой любого застолья. Их насыщенный вкус и аппетитный хруст не оставят равнодушным ни одного гостя.

Подготовка банок и крышек

Перед началом важно тщательно подготовить тару. Банки моют содовым раствором, затем стерилизуют в духовке, над паром или в кастрюле с кипятком. Крышки кипятят отдельно. Для данного рецепта лучше всего подходят банки объёмом 700 мл — в них удобно размещать небольшие, ровные огурцы.

Ингредиенты (на 700 мл):

• Огурцы свежие

• Лавровый лист — 1 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Перец чёрный — 5–7 горошин

• Перец душистый — 3 горошины

• Сахар — 1,5 ч. л.

• Соль — 1,5 ч. л.

• Уксус 9%

• Кипяток

Приготовление

В чистую банку кладут лавровый лист, чеснок, перцы, соль и сахар. Отдельно подогревают уксус почти до кипения, но не доводят до активного бурления. В процессе подогрева стоит открыть окна — пары уксуса довольно сильные.

Огурцы бланшируют в горячем уксусном растворе порциями, помешивая, пока цвет плодов не станет светлее. Маленьким огурчикам достаточно пары минут, крупные держат до пяти.

Готовые огурцы плотно укладывают в банки, заливают крутым кипятком, закатывают крышками и встряхивают. Банки переворачивают вверх дном и накрывают одеялом для медленного остывания.

Вкусные, хрустящие и ароматные огурцы сохранят свои качества в течение всего года. Этот рецепт проверен годами и любим многими хозяйками.