Всего 2 часа, чтоб закатать 24 банки огурцов — все кто их попробовал, теперь маринуют только так. Быстрый рецепт

Маринованные огурчики по этому рецепту всегда получают одобрение — как на повседневном столе, так и на праздничном.

Перед началом заготовки необходимо тщательно простерилизовать банки и прокипятить крышки. Чаще всего используются банки на 700 мл — они отлично подходят под огурцы небольших размеров, хотя возможны и иные варианты.

Состав на одну 700-граммовую банку:

• Огурцы

• 1 лавровый лист

• 1 зубчик чеснока

• 5–7 шт. чёрного перца горошком

• 3 шт. душистого перца

• Сахар — 1,5 ч. л.

• Соль — 1,5 ч. л.

• 9% уксус

• Кипяток

На дно каждой банки выложите чеснок, специи, сахар и соль. Отдельно нагрейте уксус до появления пузырей. Следите за тем, чтобы не допустить закипания — это может повлиять на вкус. Приготовление лучше проводить при открытых окнах.

Огурцы бланшируются в уксусе небольшими порциями, постоянно помешиваются. Цвет овощей должен стать светлее. На это уходит от 1 до 5 минут — в зависимости от величины.

После обработки выложите огурцы в банки плотно. Параллельно запустите в уксус следующую партию. Залейте банки кипятком, плотно закатайте, встряхните и поставьте вверх дном. Укутайте их до полного остывания.

Хрустящие, ароматные, насыщенные вкусом — эти огурцы не теряют своих качеств даже после длительного хранения. Рецепт стоит сохранить и повторять ежегодно.