Всего 2 часа, чтоб закатать 24 банки огурцов — все кто их попробовал, теперь маринуют только так. Секретный рецепт

Эти огурцы, замаринованные по проверенному рецепту, не только украсят подачу, но и вызовут искреннее одобрение у гостей.

Сначала проводится обязательная стерилизация банок, а также кипячение металлических крышек. Обычно используются банки объёмом 700 мл — это удобно, особенно если огурцы небольшие. Однако выбор объема остаётся за вами.

Продукты (на банку 700 мл):

• Свежие огурцы

• 1 лавровый лист

• 1 зубчик чеснока

• 5–7 горошин чёрного перца

• 3 горошины душистого перца

• Сахар — 1,5 ч. л.

• Соль — 1,5 ч. л.

• 9% уксус

• Кипяток

В каждую стерилизованную банку помещаются чеснок, лавровый лист, оба вида перца, а также сахар и соль в указанном объёме. Уксус разогревается до появления первых пузырей, но не доводится до кипения. Комнату желательно проветривать, приоткрыв окна и прикрыв дверь.

Огурцы обрабатываются горячим уксусом партиями. Их необходимо непрерывно помешивать до изменения цвета на светло-зелёный. Продолжительность зависит от размера: мелкие — около минуты, более крупные — 2–5 минут. Важно следить, чтобы уксус не закипел.

Готовые овощи укладываются в банки как можно плотнее. В это время в кастрюлю закладывается следующая порция огурцов. Банки наполняются кипящей водой, закатываются, встряхиваются для равномерного распределения компонентов, а затем переворачиваются и накрываются до остывания.

Результат — хрустящие и ароматные огурцы, которые отлично хранятся и не теряют вкусовых качеств в течение всего года.