Всего 2 часа, чтоб закатать 24 банки огурцов — все, кто их попробовал, теперь закрывают только так. Проверенный рецепт
Пряные маринованные огурцы — это классическая закуска, которая никогда не выходит из моды. Благодаря насыщенному вкусу и аппетитному хрусту они неизменно становятся фаворитами на любом застолье.
Подготовка посуды
Перед началом важно стерилизовать банки и крышки. Для банок подойдёт прогрев на пару или в духовке, крышки достаточно прокипятить. Оптимально выбрать ёмкость объёмом 700 мл — она прекрасно подходит для небольших огурцов, которые легко уложить плотно и аккуратно.
Продукты на 700 мл банку:
Огурцы
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Чёрный перец горошком — 5–7 шт.
Душистый перец — 3 шт.
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
9% уксус
Кипяток
Пошаговое приготовление
В банку кладут все специи, соль и сахар. Уксус нагревают почти до закипания, но не доводят до активного кипения. При нагреве желательно открыть окна, так как запах у уксуса резкий.
Огурцы бланшируют партиями, помешивая, пока их цвет не станет светлее. Для маленьких плодов достаточно пары минут, для крупных — до пяти. После обработки их плотно укладывают в банки, заливают кипятком, закатывают крышками и встряхивают. Банки переворачивают вверх дном и укутывают до остывания.
Вы получите ароматные, хрустящие и пряные огурцы, которые будут радовать вкусом и зимой, и летом. Этот рецепт надёжно зарекомендовал себя на кухнях многих хозяек.
