Всего два часа, чтоб закатать 24 банки огурцов — все, кто их попробовал, теперь консервируют только так. Проверенный рецепт

Огурцы в пряном рассоле — это настоящая гордость домашней кухни. Их любят за насыщенный вкус, аппетитный аромат и хрустящую текстуру. Такая заготовка всегда выручает зимой, когда хочется свежести и ярких вкусов.

На праздничном столе эти огурчики будут выглядеть особенно выигрышно и неизменно соберут комплименты от гостей.

Подготовка банок

Успех консервации во многом зависит от правильно подготовленной посуды. Банки необходимо хорошо промыть и стерилизовать, крышки прокипятить несколько минут. Для данного рецепта оптимально использовать банки объёмом 700 мл. Такой размер особенно хорош, если у вас небольшие по размеру огурчики — они смотрятся аккуратно и прекрасно хранятся.

Ингредиенты (на одну банку 700 мл):

• свежие огурцы;

• 1 лавровый лист;

• 1 зубчик чеснока;

• 5–7 горошин чёрного перца;

• 3 горошины душистого перца;

• 1,5 ч. л. сахара;

• 1,5 ч. л. соли;

• немного 9%-ного уксуса;

• кипяток.

Пошаговое приготовление

1. На дно чистой банки выкладывают все специи: лавровый лист, чеснок, чёрный и душистый перец, соль и сахар. Это создаёт основу для будущего маринада.

2. Уксус прогревают до появления первых пузырьков, но не кипятят. Его пары достаточно едкие, поэтому рекомендуется открыть окно.

3. Огурцы бланшируют партиями: помещают в горячий уксус и аккуратно перемешивают до посветления цвета. Небольшим огурчикам требуется 2–3 минуты, крупным — до 5 минут. Важно не переварить их, иначе они потеряют упругость.

4. Готовые огурцы плотно укладывают в банки. Пока одна партия уже внутри, следующая отправляется на бланшировку.

5. Банки наполняют кипятком, сразу закатывают крышками и несколько раз встряхивают.

6. После этого банки переворачивают вверх дном, накрывают одеялом или полотенцем и оставляют до полного остывания.

Результат

В итоге получается ароматная и хрустящая закуска, которая прекрасно хранится на протяжении года. Эти огурцы подойдут к мясным блюдам, рыбе, картошке или станут самостоятельной закуской. Рецепт несложный, но результат всегда впечатляет: готовый продукт получается вкусным и стабильным по качеству.

Такой способ приготовления проверен временем и многими хозяйками. Он гарантирует не только отличный вкус, но и удобство хранения. Открыв банку зимой, вы получите огурчики, будто только что сорванные с грядки.